(NB) Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng giúp sinh viên bao quát được toàn bộ các công việc tại Bộ phận buồng của khách sạn, nắm bắt được các tiêu chuẩn nghề, qua đó có thể tự đánh giá công việc sau khi hoàn thành giúp duy trì chất lượng thường xuyên. Nội dung giáo trình bao gồm 4 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 mô tả những nét khái quát chung về Bộ phận buồng trong khách sạn và mô tả những kiến thức về công việc nhân viên buồng cần thực hiện trước khi vào ca làm việc, các dịch vụ phục vụ khách lưu trú, kỹ thuật làm vệ sinh buồng ngủ và đảm bảo an ninh an toàn cho khách. | BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI Ths. Trần Thị Thu Hiền BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI ThS. TRẦN THỊ THU HIỀN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TIẾNG ANH - QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Lƣu hành nội bộ Ban hành kèm theo Quyết định số . QĐ-CĐDLHN ngày tháng năm của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Hà Nội 2018 LỜI GIỚI THIỆU Sự phát triển của ngành Du lịch đã và đang góp phần thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu kinh tế và phát triển thêm các dịch vụ bổ trợ khác. Nghị quyết số 08- NQ TW ngày 16 01 2017 đã khẳng định Phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn là định hướng chiến lược quan trọng để phát triển đất nước tạo động lực thúc đẩy sự phát triển của các ngành lĩnh vực khác nhau. . Một trong những giải pháp được đề ra trong nghị quyết là phải không ngừng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cả về kỹ năng nghề ngoại ngữ và đạo đức nghề nghiệp cho lực lượng lao động ngành Du lịch. Nhận thức được tầm quan trọng của Nghề phục vụ buồng trong kinh doanh khách sạn du lịch -đặc biệt là chất lượng của lực lượng lao động- nhóm giáo viên Tổ bộ môn nghiệp vụ khách sạn Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội đã thực hiện biên soạn Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng. Giáo trình được xây dựng một cách hệ thống dựa trên mục tiêu của chương trình môn học cập nhật những kiến thức và kỹ năng thực tiễn của doanh nghiệp lưu trú du lịch đáp ứng yêu cầu về tiêu chuẩn nghề của Tổng cục giáo dục nghề nghiệp. Với mục tiêu giúp sinh viên bao quát được toàn bộ các công việc tại Bộ phận buồng của khách sạn nắm bắt được các tiêu chuẩn nghề qua đó có thể tự đánh giá công việc sau khi hoàn thành giúp duy trì chất lượng thường xuyên. Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng bao gồm 4 chương sinh viên sẽ học lý thuyết trước thực hành sau Chương 1. Giới thiệu về bộ phận buồng khách sạn Chương 2 Phục vụ buồng khách Chương 3 Vệ sinh khu vực công cộng Chương 4 Giặt là và cung cấp đồ vải Mặc dù đã
