Phân lập epigallocatechin từ chè xanh Tân Cương - Thái Nguyên và nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của chúng

Chè Tân Cương - Thái Nguyên (Camellia sinensis) từ lâu đã được sử dụng làm thức uống, gần đây còn được nghiên cứu sử dụng làm thực phẩm chức năng, có khả năng chữa bệnh, khả năng chống oxy hóa bảo vệ sức khỏe con người. Trong đó các catechin đóng vai trò quan trọng nhất. Bài báo này đề cập đến việc phân lập epigallocatechin trong chè xanh Tân Cương và khả năng chống oxy hóa của nó. Mời các bạn cùng tham khảo! | PH N L P EPIGALLOCATECHIN TØ CH XANH T N C ÌNG TH I NGUY N V NGHI N CÙU KH N NG CHÈNG OXY HÂA CÕA CHÓNG Ph m V n Khang Tr íng HSP- H Th i Nguy n é nh R ng Tr íng HSP H Nëi L Xu n Qu Vi n Nhi t îi Vi n Khoa håc v Cæng ngh Vi t Nam 1 Mð u Ch T n C ìng Th i Nguy n Camellia sinensis tø l u ñc sû döng l m thùc uèng g n y cán ñc nghi n cùu sû döng l m thüc ph m chùc n ng 1 câ kh n ng chúa b nh kh n ng chèng oxy hâa b o v sùc khäe con ng íi 2 . Trong â c c catechin âng vai trá quan trång nh t 1 . B i b o n y cªp n vi c ph n lªp epigallocatechin trong ch xanh T n C ìng v kh n ng chèng oxy hâa cõa nâ. 2 Thüc nghi m Thi t bà v hâa ch t a. Thi t bà v döng cö nghi n cùu - iºm nâng ch y ñc o b ng m y o nhi t ë nâng ch y Gallenkamp Germany . - Phê hçng ngo i IR ñc o tr n m y IMPAC -410 vi n n n KBr cõa h ng CARL ZEISS. - S c kþ läng phê khèi LC-MS HP 1100 Agilant cët C18 Synergi- Hydro-RP 80R Phenomenex US detector UV 254 nm. - Phê cëng h ðng tø h t nh n NMR Phê cëng h ðng tø h t nh n mët chi u 1D NMR 1 H NMR 13 C NMR hai chi u 2D NMR HMBC HSQC ñc o tr n m y Bruker AVANCE 500MHz. - H i n hâa AUTOLAB 30 Eco Chemie . Utrecht The Netherlands ph n m m ghi v xû lþ sè li u GPES Origin Vi n kÿ thuªt nhi t îi Vi n khoa håc v Cæng ngh Vi t Nam. b. Hâa ch t nghi n cùu - Dung mæi etyl axetat n-hexan metanol clorofom axeton. Ph n lªp epigallocatechin a. Chu n bà dàch chi t Tø 7kg bóp ch t ìi mët bóp tæm v hai l k ti p ñc ch bi n theo quy tr nh truy n thèng s y vá s y l n h ìng thu ñc 2 2kg m u khæ M1 em b o qu n trong tói nilon tèi m u. Cho 1 5kg m u M1 v o b nh thõy tinh 10 l t ng m chi t vîi l ñng 1 dung mæi CH3 OH H2 O 9 1 v v phò hñp rçi bàt k n l i t nìi tèi m t. Ng m tø 3 n 5 ng y sau â chi t c t thu hçi dung mæi d îi p su t th p ñc 430 gam cao chi t metanol. b. Ph n lªp b ng s c kþ cët L y 50g cao chi t metanol trën u vîi l ñng tèi thiºu silicagel Merck 60 cï h t 0 04 n 0 063mm . S y ð nhi t ë kho ng 40-45 o C º bay hìi h t dung mæi ñc hén hñp tìi. Cho ch t l n .