Việt Nam đang bước vào giai đoạn già hóa dân số nhanh chóng. Tính đến thời điểm năm 2017, tỷ lệ người cao tuổi được dự báo chiếm đến 10% dân số. Với tình hình hiện nay tại Việt Nam, người cao tuổi phần đông chưa được quan tâm chăm sóc từng hoạt động từ cơ sở vật chất đến tinh thần. Nhiều người cao tuổi phải sống trong cô đơn, tự sinh hoạt một mình. Xuất phát từ thực tế đó, nhóm tác giả phát triển sản phẩm hỗ trợ hoạt động ăn uống cho người cao tuổi giúp cải thiện chất lượng đời sống sinh hoạt hằng ngày. | CHĂM SÓC ĐỜI SỐNG NGƢỜI CAO TUỔI HỖ TRỢ HOẠT ĐỘNG ĂN UỐNG Phạm Yến Nhi Bùi Trần Quỳnh Hƣơng Lƣu Kiến Định Cao Nguyễn Minh Thy Võ Thiện Trung GVHD ThS. Nguyễn Thùy Dung Viện Công Nghệ Việt Nhật trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh HUTECH TÓM TẮT Việt Nam đang bước vào giai đoạn già hóa dân số nhanh chóng. Tính đến thời điểm năm 2017 tỷ lệ người cao tuổi được dự báo chiếm đến 10 dân số. Với tình hình hiện nay tại Việt Nam người cao tuổi phần đông chưa được quan tâm chăm sóc từng hoạt động từ cơ sở vật chất đến tinh thần. Nhiều người cao tuổi phải sống trong cô đơn tự sinh hoạt một mình. Xuất phát từ thực tế đó nhóm tác giả phát triển sản phẩm hỗ trợ hoạt động ăn uống cho người cao tuổi giúp cải thiện chất lượng đời sống sinh hoạt hằng ngày. Từ khóa Ăn uống đũa ăn người cao tuổi run tay thức ăn dạng sợi. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Theo dự báo dân số của Tổng cục Thống kê 2010 tỷ lệ người cao tuổi ở Việt Nam sẽ chiếm 10 tổng dân số vào năm 2017. Như vậy theo Ủy ban Kinh tế và Xã hội khu vực châu Á - Thái Bình Dương của Liên Hợp Quốc UNESCAP dân số Việt Nam bước vào giai đoạn già hóa từ năm 2017. Theo báo cáo tổng quan của ngành Y tế năm 2016 tỷ lệ người cao tuổi NCT sống chung với bệnh tật trong một thời gian dài khá cao điều đó ảnh hưởng rất nhiều đến sinh hoạt cá nhân hàng ngày của họ cũng như trong các hoạt động khác. Cụ thể kết quả điều tra người cao tuổi năm 2011 cho thấy NCT gặp ít nhất một khó khăn về vận động phổ biến nhất là ngồi hoặc ngồi xổm lên xuống cầu thang đứng lên từ tư thế ngồi . Mức độ khó khăn tăng theo nhóm tuổi. Dự báo trong giai đoạn năm 2019-2049 tỷ lệ người cao tuổi cần chăm sóc do bị ảnh hưởng bởi ít nhất một chức năng thể chất hoặc tinh thần sẽ tăng đáng kể từ 2 5 triệu người lên tới hơn 10 triệu người. Từ những con số thống kê trên nhóm nhận thấy được nhu cầu cần được chăm sóc hỗ trợ NCT nói chung trong hiện tại cũng như tương lai ngày càng lớn. Đặc biệt với NCT bị chứng run tay họ thực sự gặp khó khăn trong việc kiểm soát các động tác của mình
