Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, kinh tế - xã hội việc chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ, nâng cao chất lượng cuộc sống của con người ngày càng được quan tâm, trong đó có vấn đề an toàn thực phẩm. Bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn sẽ góp phần bảo vệ và cải thiện sức khoẻ, chất lượng cuộc sống và giống nòi dân tộc. Tài liệu "Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh vật" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Thẩm định phương pháp phân tích hóa học; Khoảng tuyến tính và đường chuẩn; Độ ổn định (hay độ vững/độ chắc chắn) của phương pháp; . Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết. | VIỆN KIỂM NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM QUỐC GIA THẨM ĐỊNH PHƯƠNG PHÁP TRONG PHÂN TÍCH HÓA HỌC VÀ VI SINH VẬT NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT HÀ NỘI Chủ biên DS. Trần Cao Sơn Nhóm biên soạn DS. Trần Cao Sơn PGS. TS. Phạm Xuân Đà TS. Lê Thị Hồng Hảo CN. Nguyễn Thành Trung Hiệu đính PGS. Phạm Gia Huệ KS. Phạm Thanh Nhã LỜI GIỚI THIỆU Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ kinh tế - xã hội việc chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ nâng cao chất lượng cuộc sống của con người ngày càng được quan tâm trong đó có vấn đề an toàn thực phẩm. Bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn sẽ góp phần bảo vệ và cải thiện sức khoẻ chất lượng cuộc sống và giống nòi dân tộc. Tuy nhiên công tác bảo đảm an toàn thực phẩm luôn là một thách thức không chỉ với các nước đang phát triển mà ngay cả với các nước phát triển. Sự đa dạng của các chủng loại thực phẩm công nghệ các chất phụ gia các chất hỗ trợ chế biến các chất ô nhiễm thực phẩm luôn được cải tiến bổ sung là thách thức đối với hệ thống quản lý kiểm soát an toàn thực phẩm đặc biệt là đối với các phòng kiểm nghiệm. Do đó việc nâng cao năng lực hệ thống phòng kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong công tác quản lý an toàn thực phẩm của mỗi quốc gia nhất là trong giai đoạn hội nhập kinh tế toàn cầu hiện nay. Tại Việt Nam trong những năm gần đây công tác bảo đảm an toàn thực phẩm đã được Đảng và Nhà nước đặc biệt quan tâm và đã gặt hái được nhiều thành tựu đáng khích lệ. Hệ thống pháp luật quản lý đã được hình thành và kiện toàn trong đó có hệ thống kiểm nghiệm an toàn thực phẩm mà điển hình là sự ra đời của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia theo Quyết định số 376 QĐ-TTg ngày 23 3 2009 với chức năng là đơn vị trọng tài quốc gia trong kiểm nghiệm thực phẩm. Tuy nhiên do nhiều yếu tố và nguồn lực đầu tư chưa đáp ứng hệ thống kiểm nghiệm thực phẩm của Việt Nam còn gặp rất nhiều khó khăn ngay cả ở cấp Trung ương. Bởi vì đối với hệ thống kiểm nghiệm thực phẩm không chỉ cần đầu tư thoả đáng về cơ sở .
