Effect of psyllium fiber addition on the quality of Arabic flatbread (Pita) produced in a commercial bakery

The major objective of this study was the production of acceptable quality Arabic flatbread with higher levels of soluble dietary fiber in a laboratory, then scaling it up to a pilot scale in a commercial bakery for improving nutritional as well as the sensory quality of one of the local, important staple foods of this region. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
9    99    2    29-05-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.