Physico-chemical and rheological properties of modified corn starches and its effect on noodle quality

In this study, three different modification methods (pregelatinization, acid-thinning and dextrinization) were used to produce the modified corn starches. Physicochemical and rheological properties of the native and modified corn starch were studied. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.