Effect of ginger powder on the mayonnaise oxidative stability, rheological measurements, and sensory characteristics

The effect of different ginger powder (GP) concentrations ranged between 0% and on oxidative stability, rheological, and sensory characteristics of mayonnaise were studied during 20 weeks storage period. The pH value significantly (P |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.