Physico-chemical properties of yoghurt containing cress seed mucilage or guar gum

The changes in physico-chemical properties of yoghurt containing cress seed mucilage (CM) compared with yoghurt containing guar gum (GG) or plain yoghurt during storage at 5±2 C for 15 days were evaluated. CM was prepared and added to standardized buffalo’s milk ( fat and TS) at rate of , and but GG was added at the rate of and to create 5 treatments. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.