Sensory evaluation and nutritional value of balady flat bread supplemented with banana peels as a natural source of dietary fiber

The aim of this study was to evaluate the effect of two different concentrations of banana peels BP (5% and 10%) as a partial replacement for wheat flour on physicochemical and sensory properties of Egyptian balady flat bread. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
24    17    1    24-11-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.