Mục đích nghiên cứu đề tài là phát huy năng lực tự học, năng lực hợp tác, năng lực sáng tạo, năng lực đánh giá, kĩ năng vận dụng kiến thức vào thực tiễn cuộc sống, thu hẹp khoảng cách giữa lí thuyết và thực hành từ đó phát triển kĩ năng giải quyết tình huống thực tế của học sinh. | THIẾT KẾ VÀ TỔ CHỨC DẠY HỌC THEO ĐỊNH HƢỚNG STEM CHỦ ĐỀ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN LƢƠNG THỰC THỰC PHẨM TRONG CÔNG NGHỆ 10 Lĩnh vực Sinh công nghệ SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƢỜNG THPT ĐẶNG THÚC HỨA THIẾT KẾ VÀ TỔ CHỨC DẠY HỌC THEO ĐỊNH HƢỚNG STEM CHỦ ĐỀ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN LƢƠNG THỰC THỰC PHẨM TRONG CÔNG NGHỆ 10 Lĩnh vực Sinh- công nghệ Tác giả Nguyễn Thị Lan Hƣơng Điện thoại 0973453688 Tổ Khoa học tự nhiên Năm thực hiện 2020-2021 MỤC LỤC PHẦN A MỞ ĐẦU . . 1 1. Lý do chọn đề tài . 1 2. Mục tiêu của đề tài . . 2 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu . 3 4. Nhiệm vụ nghiên cứu . . 3 5. Đối tượng nghiên cứu . . . 3 PHẦN B NỘI DUNG . 4 Chƣơng 1. Cơ sở lí luận và thực tiễn của giáo dục STEM . 4 1. Cơ sở lí luận . . 4 . Cơ sở pháp lí . . . 4 . Cơ sở khoa học 4 . Khái niệm về giáo dục STEM . 5 . Vai trò và ý nghĩa của giáo dục STEM . 6 . Hình thức tổ chức giáo dục STEM . . . . 6 . Quy trình xây dựng bài học STEM . 7 2. Cơ sở thực tiễn . 8 . Thực tiễn dạy học công nghệ trong chương trình THPT hiện nay 8 . Thực tiễn dạy học STEM trong chương trình THPT hiện nay . 9 Chƣơng II Thiết kế và tổ chức dạy học chủ đề bảo quản lƣơng thực thực phẩm theo định hƣớng STEM . 11 1. Tiêu chí xây dựng bài học STEM . . 11 2. Tiến trình bài học STEM theo quy trình kĩ thuật . . 13 3. Khung kế hoạch dạy học chủ đề theo định hướng STEM . 14 4. Thiết kế bài dạy cụ thể . . 23 5. Tổ chức thực nghiệm . . 28 Chƣơng 3 Kết quả và bàn luận . 29 1. Kết quả và bàn luận về mức độ hứng thú với tiết học của học sinh . 29 2. Kết quả và bàn luận về khả năng phát hiện giải quyết vấn đề của học sinh 31 3. Kết quả và bàn luận về mức độ nắm vững kiến thức của học sinh . 32 PHẦN C KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 PHỤ LỤC 36 CÁC TỪ VIẾT TẮT ĐC Đối chứng ĐT Đào tạo GD Giáo dục GDPT Giáo dục phổ thông GV Giáo viên HS Học sinh KHKT Khoa học kĩ thuật PHT Phiếu học tập TN Thực nghiệm PHẦN A MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài STEM là viết tắt của các từ Science Khoa học Technology Công
