Sự tương tác giữa thuốc và thực phẩm có thể làm giảm hoặc mất tác dụng của thuốc. Sự tương tác giữa thuốc và thức ăn được định nghĩa là sự thay đổi đặc tính dược động học của một loại thuốc hoặc thành phần dinh dưỡng hoặc tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng do hậu quả của việc sử dụng một loại thuốc cùng với thức ăn. | m À r À I Tương tác giữa thuôc và thức ăn Sự tương tác giữa thuốc và thực phẩm có thể làm giảm hoặc mất tác dụng của thuốc. Sự tương tác giữa thuốc và thức ăn được định nghĩa là sự thay đổi đặc tính dược động học của một loại thuốc hoặc thành phần dinh dưỡng hoặc tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng do hậu quả của việc sử dụng một loại thuốc cùng với thức ăn. Ảnh hưởng của thức ăn với thuốc Sự tương tác giữa thuốc và thức ăn nếu không được phát hiện và xử trí thích hợp có thể dẫn đến nhiều hậu quả nguy hiểm như giảm sự hấp thu của nhiều loại thuốc dẫn đến thất bại điều trị hoặc tăng sự hấp thu của thuốc dẫn đến nguy cơ tăng tác dụng phụ thậm chí gây độc thông qua sự hoạt hoá hoặc ức chế hệ thống các men ở ruột bởi các thành phần dinh dưỡng. Ngoài ra việc dùng một số loại thuốc có thể ảnh hưởng đến chức năng tiêu hoá dẫn đến mất nước và điện giải của cơ thể. Người cao tuổi những người mắc các bệnh ác tính bệnh lý đường tiêu hoá HIV AIDS suy dinh dưỡng là những đối tượng có nguy cơ cao nhất chịu sự tương tác này do đây là những nhóm đối tượng phải sử dụng nhiềuloại thuốc. Hầu hết các đặc điểm dược động học của thuốc đều có những thay đổi ở người già như sự hấp thu do thay đổi độ pH trong dạ dày và luồng máu đến ruột phân phối do giảm lượng nước lượng mỡ dự trữ nồng độ albumin và các protein gắn thuốc trong cơ thể chuyển hoá do thay đổi hoạt tính của hệ thống men cytochrome P450 và đào thải thuốc do giảm chức năng thận . Vì lý do này cả tính sinh khả dụng và thời gian bán thải của thuốc đều có sự thay đổi ở người già ví dụ như các thuốc tan trong nước sẽ có nồng độ trong máu cao hơn còn các thuốc tan trong mỡ sẽ thải chậm hơn so với ở người trẻ tuổi. Các dạng tương tác Trên cơ sở nguồn gốc và cơ chế có nhiều dạng tương tác khác nhau giữa thuốc và thức ăn. Dạng thứ nhất là dạng bất hoạt sinh học gây ra do sự tương tác giữa thuốc và các yếu tố dinh dưỡng thông qua các phản ứng sinh hóa và vật lý như thủy phân ôxy hóa kết tủa hoặc trung hòa dạng này thường xảy ra khi thuốc và
