Hoạt tính chống oxy dựa vào khả năng khử gốc tự do DPPH của cao chiết thô bằng ethyl acetat và methanol từ túi, cơ, nang của 5 loài mực (Uroteuthis chinensis, Uroteuthis sibogae, Uroteuthis duvaucelii, Sepia esculenta, Sepioteuthis lessoniana) thu ở Khánh Hòa đã được khảo sát. Hoạt tính này dao động từ 4,21% (cao chiết ethyl acetat từ túi mực U. chinensis) đến 54,51% (cao chiết methanol từ cơ S. esculenta. | Vietnam Journal of Marine Science and Technology Vol. 20 No. 4A 2020 187 198 DOI https 1859-3097 15660 http jmst Antioxidant activity of extract from some squid species in Khanh Hoa Nguyen Phuong Anh Pham Xuan Ky Dao Viet Ha Le Ho Khanh Hy Doan Thi Thiet Phan Bao Vy Institute of Oceanography VAST Vietnam E-mail Received 28 August 2020 Accepted 26 October 2020 2020 Vietnam Academy of Science and Technology VAST Abstract The antioxidant activities against DPPH free radical of crude extracts using ethyl acetate and methanol from ink sac muscles and bones of 5 squid species Uroteuthis chinensis Uroteuthis sibogae Uroteuthis duvaucelii Sepia esculenta Sepioteuthis lessoniana collected in Khanh Hoa waters were investigated. These activities ranged from ethyl acetate extract from ink of U. chinensis to methanol extract from muscle of S. esculenta. . The functional group analysis by infrared adsorption spectrum FTIR in these crude extracts revealed the absorption peaks of melanin in ink polysaccharide in bone and protein in muscle extracts. In addition the SDS-PAGE result of some methanol extracts showed the presence of proteins with a molecular weight of 30-150 kDa. Keywords Extract squid antioxidant FTIR SDS-PAGE. Citation Nguyen Phuong Anh Pham Xuan Ky Dao Viet Ha Le Ho Khanh Hy Doan Thi Thiet Phan Bao Vy 2020 Antioxidant activity of extract from some squid species in Khanh Hoa. Vietnam Journal of Marine Science and Technology 20 4A 187 198. 187 Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển Tập 20 Số 4A 2020 187 198 DOI https 1859-3097 15660 http jmst Hoạt tính kháng oxy hóa của cao chiết từ một số loài mực ở Khánh Hòa Nguyễn Phƣơng Anh Phạm Xuân Kỳ Đào Việt Hà Lê Hồ Khánh Hỷ Đoàn Thị Thiết Phan Bảo Vy Viện Hải dương học Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam Việt Nam E-mail Nhận bài 28-8-2020 Chấp nhận đăng 26-10-2020 Tóm tắt .
