Mục đích của sáng kiến kinh nghiệm là từ những kiến thức được học tập qua trường lớp hướng dẫn đến thực tế chế biến các món ăn làm sao đảm bảo dinh dưỡng và đặc biệt là an toàn vệ sinh thực phẩm để trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất và có sức khỏe tốt cho sự phát triển của trẻ, tôi luôn trăn trở , tìm tòi, suy nghĩ, học hỏi về các cách chế biến món ăn sao đảm bảo giàu dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm nhất là trong thời gian vừa qua tình hình thực phẩm bên ngoài có rất nhiều vấn đề cần quan tâm như dịch tả châu phi, cúm h5n1. | MỤC LỤC STT NỘI DUNG TRANG 1 I. ĐẶT VẤN ĐỀ 2 2 Lí do chọn đề tài 2 3 II. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 2 4 1. Cơ sở lí luận 2 5 2. Thực trạng vấn đề 3 6 . Thuận lợi 4 7 . Khó khăn 4 8 3. Các biện pháp 4 9 . Biện pháp 1 Khảo sát trực tiếp trên trẻ lấy ý kiến từ 4 giáo viên các lớp lấy ý kiến phụ huynh 10 . Biện pháp 2 Tham mưu với BGH bổ sung các loại 5 thực phẩm giàu chất dinh dưỡng trong bữa ăn của trẻ 11 . Biện pháp 3 Thực hiện đúng quy trình chế biến món ăn 6 theo quy định đặc biệt kiểm tra kỹ khâu GNTP đảm bảo thực phẩm tươi ngon và khâu lưu nghiệm thực phẩm 12 . Biện pháp 4 Không ngừng học tập năng cao cách chế 7 biến phối hợp các loại thực phẩm thông qua đồng nghiệp và các nguồn tài liệu khác 13 . Biện pháp 5 Phối hợp với BGH và các bộ phận thực 8 hiện tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trong nhà trường 14 4. Hiệu quả SKKN 9 15 III. KẾT LUẬN KIẾN NGHỊ 9 16 1. Kết luận 9 17 2. Bài học kinh nghiệm 10 18 3. Đề xuất Khuyến nghị 10 I. ĐẶT VẤN ĐỀ 1 10 1. Lý do chọn đề tài Trẻ em là mầm non là tương lai của tổ quốc chính vì vậy mọi trẻ em đều có quyền được chăm sóc và nuôi dưỡng một cách tốt nhất để trẻ có thể phát triển toàn diện Ở lứa tuổi trẻ từ 24 36 tháng tuổi trẻ chủ yếu ăn bán trú tại trường mầm non với sự chăm sóc dạy dỗ của các cô giáo và nhân viên nuôi dưỡng trong nhà trường. Để đảm bảo nguồn dinh dưỡng khoa học phù hợp với nhu cầu từng lứa tuổi đặc biệt đảm bảo an toàn vệ sinh là vấn đề đặc biệt quan trọng được đặt lên hàng đầu khi xây dựng kế hoạch chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Trong xã hội hiện nay việc thực phẩm bản không đảm bảo vệ sinh an toàn là vấn đề nhức nhối đáng báo động vì nó gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe và có khi cả đến tính mạng con người. Bên cạnh đó trẻ em vốn có sức đề kháng yếu cơ thể trẻ còn non nớt khả năng chống chịu với thời tiết cũng như vi khuẩn rất hạn chế nên trẻ rất dễ mắc các bệnh về tiêu hóa và hô hấp. Vì vậy để trẻ phát triển tôt thì cần cung cấp cho trẻ đủ dinh dưỡng và đặc biệt đảm bảo vệ .
