Mỗi công trình nghiên cứu chỉ tiếp cận dưới góc độ kinh tế - văn hóa mà cụ thể ở đây chỉ khai thác những món ăn ngon, những giá trị phục vụ cho kinh tế và cho phát triển. Cùng tham khảo bài tiểu luận sau đây để nắm Văn hóa ẩm thực của người Việt ở Hà Nội. | BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HÓA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA TRUYỀN THÔNG TIỂU LUẬN HỌC PHẦN CƠ SỞ VĂN HÓA VIỆT NAM ĐỀ TÀI VĂN HÓA ẨM THỰC CỦA NGƯỜI VIỆT Ở HÀ NỘI Tên sinh viên Cao Văn Nguyên Lớp 21DTT2 Mã số sinh viên D21VH081 GVHD Ts. Đặng Thị Kiều Oanh Thành phố Hồ Chí Minh tháng 1 năm 2022 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Văn hóa là những giá trị tốt đẹp được con người tích lũy trong các hoạt động thực tiễn là sự tác động của con người với môi trường xung quanh. Từ thời xa xưa tới hiện tại mỗi Quốc Gia mỗi khu vực luôn có cho mình mỗi nền văn hóa khác nhau đã tạo nên một hệ thống đa văn hóa. Và Việt Nam cũng thế nắm ở vị trí ở vị trí đặt biệt giao thoa với nhiều nền văn hóa trên khu vực và các nước phương Tây nên Việt Nam cũng có một nền văn hóa đa dạng và phong phú. Vì vậy để có thể cảm nhận được những tinh túy trong nền văn hóa Việt nam ta không thể nào bỏ qua ẩm thực của con người nơi đây bởi vì thông qua ẩm thực ta một phần nào hiểu được những nét đẹp văn hóa ở đây. Là một quốc gia nông nghiệp thuộc nền khí hậu nhiệt đời ẩm gió mùa chủ yếu trồng lúa nước. Cùng với dân số đông đa dạng dân tộc với 54 dân tộc trải dài khắp 3 miền trên lãnh thổ Việt Nam. Mỗi vùng miền mỗi tỉnh thành đều có những cách chế biến khác nhau cách thưởng thức khác nhau. Và bài tiểu luận này chỉ tập trung vào nền văn hóa ẩm thực của người Việt ở Hà Nội là một vùng đất nghìn năm văn hiến sẽ mở ra cho ta thấy những nét cổ kính sự đa dạng phong phú cũng như sự bình dị của nền ẩm thực nơi đây. Vẽ ra một bức tranh tuyệt đẹp về nền văn hóa ẩm thực của vùng đất thủ đô hoa lệ này. Đặt vấn đề Hà Nội còn được gọi là văn hóa tràng an mang trong mình nét đẹp tao nhã thanh lịch cũng như sự cao quý niềm tự hào của con người nơi đây. Và Hà Nội mảnh đất có bề dày lịch sự nghìn năm là nơi hội tụ văn hóa là nơi kết tinh văn minh của Việt Nam cũng là nơi tinh hoa trăm miền hội tụ là nơi lưu giữ quan trọng về hệ giá trị văn minh văn hóa Việt Nam. Trong đó văn hóa ẩm thực gắn liền với sự tồn tại và
