Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu xác định được chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh bacteriocin, định hướng ứng dụng như chất bổ sung trong thức ăn nuôi trồng thủy sản nhằm thay thế việc sử dụng chất kháng sinh như hiện nay. | Vietnam J. Agri. Sci. 2022 Vol. 20 No. 3 370-380 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2022 20 3 370-380 PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VÀ ĐỊNH DANH CHỦNG VI KHUẨN Enterococcus faecium HN1 CÓ KHẢ NĂNG SINH BACTERIOCIN Phạm Hồng Hiển1 Dương Văn Hoàn2 Trần Thị Đào2 Phạm Thị Dung2 Nguyễn Thị Thu2 Phạm Thị Thu Trang2 Nguyễn Xuân Cảnh2 1 Ban Khoa học và Hợp tác quốc tế Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2 Khoa Công nghệ sinh học Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ nxcanh@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu xác định được chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh bacteriocin định hướng ứng dụng như chất bổ sung trong thức ăn nuôi trồng thủy sản nhằm thay thế việc sử dụng chất kháng sinh như hiện nay. Trên môi trường MRS bằng phương pháp cấy trải kết hợp với quan sát đặc điểm hình thái khuẩn lạc 16 chủng vi khuẩn lactic đã được phân lập từ 18 mẫu ruột cá được thu thập ở các địa điểm khác nhau. Trong đó 08 chủng có khả năng sinh bacteriocin và thể hiện hoạt tính kháng khuẩn với 02 chủng vi khuẩn kiểm định Salmonella sp. và Escherichia coli . Trong số đó chủng HN1 được phân lập từ mẫu ruột cá rô phi thu thập ở Hà Nội có khả năng sinh bacteriocin mạnh nhất và thể hiện hoạt tính kháng khuẩn mạnh đồng thời với vi khuẩn Salmonella sp. và Escherichia coli với đường kính vòng kháng khuẩn lần lượt là 16mm và 15mm. Môi trường MRS có bổ sung glucose và cao nấm men với tỉ lệ 3 chủng HN1 có khả năng sinh trưởng và sinh bacteriocin cao nhất. Kết hợp các đặc điểm hình thái sinh lý sinh hoá và phân tích trình tự gen mã hóa vùng 16S rRNA chủng HN1 đã được xác định là Enterococcus faecium HN1. Từ khoá Bacteriocin Enterococcus thuỷ sản Isolation Selection and Identification of Strain of Enterococcus faecium HN1 Capable of Producing Bacteriocin ABSTRACT This study was carried out to identify lactic bacteria producing bacteriocin potentially as supplement in the aquaculture feeds to replace the .
