Các vấn đề sức khoẻ liên quan đến việc ăn chay chưa được nghiên cứu nhiều. Đề tài khảo sát tình trạng đái tháo đường và tăng đường huyết lúc đói của người ăn chay trường. Phương pháp nghiên cứu: Thiết kế nghiên cứu cắt ngang, khảo sát 252 tu sĩ và Phật tử ăn chay trường trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh và Đồng Nai, Đánh giá tình trạng đái tháo đường và tăng đường huyết lúc đói với glucose máu lúc đói ≥ 126 mg/dL. | vietnam medical journal n02 - JANUARY - 2022 TỈ LỆ ĐÁI THÁO ĐƯỜNG VÀ TĂNG ĐƯỜNG HUYẾT LÚC ĐÓI Ở NGƯỜI ĂN CHAY TRƯỜNG VÀ CÁC YẾU TỐ LIÊN QUAN Huỳnh Thị Kim Loan Nguyễn Văn Chinh Lâm Vĩnh Niên TÓM TẮT who drink coffee regularly have higher diabetes problems than occasional and rare users - 18 Đặt vấn đề Các vấn đề sức khoẻ liên quan đến with p . Conclusion Follow a việc ăn chay chưa được nghiên cứu nhiều. Đề tài khảo complete scientific reasonable nutritionally balanced sát tình trạng đái tháo đường và tăng đường huyết lúc diet for good health and promote the benefits of a đói của người ăn chay trường. Phương pháp nghiên vegetarian diet. cứu Thiết kế nghiên cứu cắt ngang khảo sát 252 tu Keywords Fasting blood sugar fasting fasting sĩ và Phật tử ăn chay trường trên địa bàn thành phố hyperglycemia. Hồ Chí Minh và Đồng Nai Đánh giá tình trạng đái tháo đường và tăng đường huyết lúc đói với glucose máu I. ĐẶT VẤN ĐỀ lúc đói 126 mg dL. Kết quả Nghiên cứu này khảo sát đường huyết lúc đói của 252 người ăn chay trường Dinh dưỡng hợp lý là nền tảng của sức khỏe thì có 18 trường hợp ĐTĐ đã biết và 7 trường hợp có và trí tuệ. Một chế độ dinh dưỡng hợp lý đáp glucose máu 126mg dl . Người ăn chay ở độ ứng đủ nhu cầu cơ thể cũng như phòng chống tuổi càng lớn thì tỉ lệ ĐTĐ càng cao 60 tuổi 14 5 với p 0 017. Tỉ lệ khỏe mạnh sức khỏe tốt năng suất lao động người ăn chay trường có vấn đề về đường huyết ở người thừa cân cao hơn người có thể trạng bình cao và chất lượng cuộc sống tốt cho tất cả mọi thường 19 1 so với 7 1 với p 0 021. Người ăn người ở mọi lứa tuổi. Chế độ và cách thức ăn chay trường uống cà phê thường xuyên có vấn đề về uống ở mỗi địa phương dân tộc thường mang ĐTĐ cao hơn người thỉnh thoảng và hiếm khi sử dụng tính truyền thống phụ thuộc vào thói quen sở 20 5 -7 8 -5 9 với p 0 019. Kết luận Thực thích và tập quán trong chế biến. Nhiều nền văn hiện chế độ ăn uống đầy đủ khoa học hợp lý cân hóa đã đa dạng hóa các chủng loại thực phẩm bằng dinh dưỡng
