Đề tài nghiên cứu nhằm 3 chương trình bày cơ sở lý luận về chiến lược kinh doanh; phân tích thực trạng môi trường kinh doanh của chuỗi nhà hàng Kiều Giang; lựa chọn chiến lược và đề xuất giải pháp thực hiện chiến lược phát triển chuỗi nhà hàng Kiều Giang. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐOÀN QUANG ĐỒNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN CHUỖI NHÀ HÀNG KIỀU GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội 2013 1 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐOÀN QUANG ĐỒNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN CHUỖI NHÀ HÀNG KIỀU GIANG Chuyên ngành Du lịch Chương trình đào tạo thí điểm LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC TRẦN ĐỨC THANH Hà Nội 2013 2 MỤC LỤC Danh mục các chữ viết tắt . 4 Danh mục các bảng biểu . 6 Mở đầu . 7 1. Lý do chọn đề tài . 8 2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề . 8 3. Mục tiêu nhiệm vụ của đề tài . 9 4. Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu đề tài . 10 5. Phƣơng pháp nghiên cứu . 10 6. Bố cục của luận văn . 10 Chƣơng 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƢỢC KINH DOANH . 11 . Cơ sở lý luận về chiến lƣợc . 11 . Khái niệm chiến lược . 11 . Nội dung của chiến lược . 13 . Vai trò của chiến lược đối với doanh nghiệp . 13 . Các bƣớc nghiên cứu hoạch định chiến lƣợc .14 . Nghiên cứu môi trường bên ngoài . 14 . Nghiên cứu môi trường bên trong . 15 . Thiết lập các mục tiêu doanh nghiệp . 16 . Xây dựng các chiến lược để đạt mục tiêu . 16 . Lựa chọn chiến lược . 17 . Các kỹ thuật phân tích định hƣớng chiến lƣợc doanh nghiệp. 18 . Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài . 18 . Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong . 19 . Ma trận đánh giá các điểm mạnh điểm yếu cơ hội và nguy cơ . 21 . Ma trận lựa chọn chiến lược . 22 . Kinh nghiệm kinh doanh chuỗi nhà hàng trên thế giới và Việt Nam . 23 . Trên thế giới . 23 . Ở Việt Nam . 29 3 Tiểu kết chƣơng 1 . 33 Chƣơng 2. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG MÔI TRƢỜNG KINH DOANH CỦA CHUỖI NHÀ HÀNG KIỀU GIANG . 34 . Khái quát chung về chuỗi nhà hàng Kiều Giang . 34 . Quá trình hình thành và phát triển chuỗi nhà hàng Kiều Giang . 34 . Cơ cấu tổ chức của hệ thống các nhà hàng Kiều Giang . 35 . Lĩnh vực kinh doanh của chuỗi nhà hàng Kiều Giang . 36 . Phân tích môi trƣờng bên .
