Collagen của da cá basa được tách chiết bằng phương pháp hóa học thông qua các giai đoạn khử protein phi collagen, lipit bằng dung dịch NaOH loãng, khử khoáng bằng citric acid loãng, khử màu, mùi bằng dung dịch H2O2 loãng. Cuối cùng, tiến hành chiết collagen bằng acetic acid và làm sạch bằng phương pháp thẩm tích với dung dịch Na2HPO4. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM ĐẠI HỌC HUẾ HNKH 2019 NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT COLLAGEN TỪ DA CÁ BASA TRƯƠNG THỊ ĐƠN NGUYỄN THỊ THU HÀ HỒ THỊ MỸ DIỆU BẠCH THỊ THU HIỀN ĐỖ MAI NGUYỄN Khoa Hóa học Trường Đại học Sư phạm Đại học Huế Email hyekyo11@ Tóm tắt Collagen của da cá basa được tách chiết bằng phương pháp hóa học thông qua các giai đoạn khử protein phi collagen lipit bằng dung dịch NaOH loãng khử khoáng bằng citric acid loãng khử màu mùi bằng dung dịch H2O2 loãng. Cuối cùng tiến hành chiết collagen bằng acetic acid và làm sạch bằng phương pháp thẩm tích với dung dịch Na2HPO4. Collagen thu được có độ tinh khiết cao có khối lượng phân tử thuộc loại collagen loại I có cấu trúc xoắn có các thành phần nhóm chức liên kết hóa học đặc trưng được xác định phù hợp tương ứng. Dung dịch collagen có hoạt tính kháng khuẩn đối với chủng vi khuẩn E. coli và vi khuẩn Samonella sp. Từ khóa Collagen tách chiết collagen da cá basa. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Công nghệ hóa dược hóa mỹ phẩm ngày càng phát triển đáp ứng nhu cầu về sức khỏe và sắc đẹp của con người trong nền công nghiệp hóa hiện đại hóa nước ta hiện nay. Một trong những sự ưa chuộng hàng đầu là các sản phẩm dược phẩm mỹ phẩm có nguồn gốc tự nhiên. Theo đó nhiều công thức mỹ phẩm với collagen là một thành phần chính vì lợi ích đáng kể mà collagen đem lại như khả năng giữ ẩm và làm đẹp da tự nhiên. Ngành công nghiệp này đang liên tục tìm kiếm các sản phẩm sáng tạo bền vững và thực sự hiệu quả. Vì vậy những nghiên cứu về nguồn collagen đang được quan tâm và được xem là các giải pháp thay thế đầy hứa hẹn. Collagen cá gồm các peptide có trọng lượng phân tử nhỏ dễ tiêu hóa hấp thu và phân tán bởi cơ thể người. Nghiên cứu được công bố vào năm 2015 trong tạp chí Open Nutraceuticals Journal cho thấy có rất nhiều thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiện nhằm chứng minh hiệu quả và lợi ích của collagen trên các đặc tính của da bao gồm hydrat hóa tăng độ co dãn và giảm nếp nhăn. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng collagen cá là một vũ khí thông minh
