Phần 1 Sổ tay an toàn thực phẩm (dành cho các cơ sở, hộ sản xuất, kinh doanh thực phẩm cung cấp các kiến thức và hỗ trợ công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở, hộ sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của ngành Công thương. | Héi ång chØ o xuÊt b n Chñ tÞch Héi ång . NguyÔn ThÕ Kû Phã Chñ tÞch Héi ång TS. Hoµng phong hµ Thµnh viªn TrÇn quèc d n TS. NguyÔn øc tµi TS. NguyÔn An Tiªm nguyÔn vò thanh h o Mã số CTQG-2015 CHÚ DẪN CỦA NHÀ XUẤT BẢN Hiện nay vệ sinh an toàn thực phẩm đang là vấn đề nóng được Đảng Nhà nước các cơ quan chủ quản và mọi người dân trong xã hội hết sức quan tâm. Việc các cơ sở hộ sản xuất kinh doanh thực phẩm chấp hành vệ sinh an toàn thực phẩm như thế nào nhằm nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm giúp người dân tự phòng tránh các tác hại gây ra từ việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm là câu hỏi cần phải giải đáp. Thực hiện Đề án trang bị sách cho cơ sở xã phường thị trấn của Ban Tuyên giáo Trung ương đồng thời nhằm tuyên truyền phổ biến giáo dục đến các cơ sở hộ sản xuất kinh doanh thực phẩm cũng như nâng cao nhận thức của người dân về an toàn thực phẩm Nhà xuất bản Chính trị quốc gia - Sự thật phối hợp với Nhà xuất bản Công Thương xuất bản cuốn sách Sổ tay an toàn thực phẩm Dành cho các cơ sở hộ sản xuất kinh doanh thực phẩm . Nội dung cuốn sách cung cấp các kiến thức và hỗ trợ công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở hộ sản xuất kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản 5 lý của ngành Công Thương và hướng dẫn thủ tục đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Xin giới thiệu cuốn sách cùng bạn đọc. Tháng 12 năm 2015 NHÀ XUẤT BẢN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA - SỰ THẬT 6 LỜI NÓI ĐẦU Bảo đảm an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng trong công tác bảo vệ sức khỏe giảm tỷ lệ mắc bệnh của người dân góp phần duy trì và phát triển nòi giống tăng cường sức lao động học tập thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế văn hóa xã hội và thể hiện nếp sống văn minh của mỗi quốc gia. Hiện nay điều kiện sinh hoạt của nhân dân ta đã được cải thiện đáng kể cùng với đó điều kiện khoa học kỹ thuật trong công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm đã có nhiều tiến bộ công tác tuyên truyền phổ biến giáo dục về an toàn thực phẩm cũng được triển khai thường xuyên rộng rãi.
