Trong nghiên cứu này, COS đã bước đầu được nghiên cứu điều chế từ nguyên liệu chitosan bằng cách sử dụng enzyme có hoạt tính thuỷ phân chitin/chitosan từ chủng xạ khuẩn VTCC 940003. Chủng xạ khuẩn sử dụng được định danh dựa trên trình tự 16S rDNA. | Tạp chí Công nghệ Sinh học 19 4 765-770 2021 NGHIÊN CỨU ĐIỀU CHẾ CHITO-OLIGOSACCHARIDE KHÁNG Fusarium oxysporum BẰNG ENZYME THUỶ PHÂN CHITIN CHITOSAN TỪ XẠ KHUẨN Trịnh Thị Vân Anh Nguyễn Quỳnh Uyển Nguyễn Ngọc Hồng Đinh Thị Lâm Hoàng Văn Vinh Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học Đại học Quốc gia Hà Nội Người chịu trách nhiệm liên lạc. E-mail vinhhv@ Ngày nhận bài Ngày nhận đăng TÓM TẮT Chito-oligosaccharide COS một trong những dẫn xuất đáng chú ý của chitosan không những có được hầu hết những hoạt tính sinh học của chitosan mà còn vượt trội ở một số đặc tính như hoạt tính kháng nấm kháng khuẩn kích kháng thực vật Phương pháp điều chế COS theo con đường sinh học bằng cách sử dụng enzyme đã cho thấy nhiều lợi thế so với các phương pháp hóa học và vật lý. Trong nghiên cứu này COS đã bước đầu được nghiên cứu điều chế từ nguyên liệu chitosan bằng cách sử dụng enzyme có hoạt tính thuỷ phân chitin chitosan từ chủng xạ khuẩn VTCC 940003. Chủng xạ khuẩn sử dụng được định danh dựa trên trình tự 16S rDNA. Khả năng sinh tổng hợp enzyme của chủng này được định tính bằng phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch sau đó được định lượng dựa trên lượng đường khử bằng cách sử dụng thuốc thử dinitrosalicylic acid DNS . Kết quả cho thấy chủng xạ khuẩn được định danh là Streptomyces macrosporeus và hoạt độ tương đương chitinase của chủng này là 24 0 05 U ml. Sản phẩm COS được tạo ra bằng cách sử dụng enzyme từ chủng VTCC 940003 để thủy phân chitosan. Sản phẩm COS thu được chủ yếu có mức độ polyme degree of polymerization DP nằm trong khoảng DP3-DP5 dựa trên kết quả sắc ký bản mỏng. Ở nồng độ 0 3 sản phẩm này có tác dụng ức chế 98 sự nảy mầm của bào tử nấm Fusarium oxysporum tại 24 giờ và hoạt tính này tiếp tục được duy trì tại 48 giờ. Từ khóa chitinase chito-oligosaccharide mức độ polyme sắc ký bản mỏng xạ khuẩn ĐẶT VẤN ĐỀ sự phân bố điện tích và bản chất biến đổi hóa học trên phân tử COS. Trong khi đó thủy phân chitosan bằng Các biện pháp sinh học sử dụng
