Bài giảng Hóa sinh đại cương - Chương 6: Carbohydrate

Bài giảng Hóa sinh đại cương - Chương 6: Carbohydrate có nội dung trình bày đại cương về carbohydrate, sơ lược quá trình tổng hợp carbohydrate, sơ lược quá trình phân giải carbohydrate, hóa sinh hô hấp, sơ lược quá trình chuyển hóa glucose theo đường hướng pentosephosphate, . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | CHƯƠNG VI CARBOHYDRATE NỘI DUNG I. ĐẠI CƯƠNG VỀ CARBOHYDRATE . Khái niệm . Vai trò . Phân loại II. SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP CARBOHYDRATE Tổng hợp glycogen III. SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI CARBOHYDRATE . Thuỷ phân tinh bột . Phân giải glycogen IV. HOÁ SINH HÔ HẤP . Sơ lược về quá trình đường phân . Các đường hướng biến đổi của pyruvate V. SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ GLUCOSE THEO ĐƯỜNG HƯỚNG PENTOSEPHOSPHATE I. ĐẠI CƯƠNG VỀ CARBOHYDRATE . Khái niệm Là những polyhydroxy andehyde hay ketone có hai nhóm OH trở lên và dẫn xuất của chúng. Công thức tổng quát CH2O n- trừ deoxyribose . Vai trò Cung cấp và dự trữ năng lượng Khi oxy hoá 1g carbohydrate Î 4 1 kcal Cung cấp 60-70 nhu cầu năng lượng của cơ thể Đối với loài nhai lại carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính Cấu trúc Ở thành tế bào vi khuẩn thành tế bào thực vật và tế bào mô liên kết ở động vật carbohydrate không tan đóng vai trò là yếu tố cấu trúc. Vd glucoseÎacetylglucosamine Î là chất quan trọng trong cấu trúc màng tạo ra yếu tố chỉ định tính kháng nguyên của màng. Bảo vệ GlucoseÎglucoronic acidÎ chất khử độc số một của cơ thể. Heparin glycosaminoglycan Î chống đông máu Hyaluronic acid Î có trong hoạt dịch của khớp và thuỷ tinh dịch ở mắtÎgiảm ma sát cơ học. . Phân loại Monosaccharide Oligosaccharide Polysaccharide Monosaccharide Định nghĩa Monosaccharide hay còn gọi là đường đơn là những carbohydrate đơn giản nhất với hai hay nhiều nhóm hydroxyl. Tuỳ theo số lượng carbon mà monosaccharide có thể được chia thành Triose 3C tetrose 4C pentose 5C hexose 6C CÁC DẠNG CẤU TRÚC ALDOSE VÀ KETOSE CỦA MONOSACCHARIDE Đồng phân lập thể Tất cả các monosaccharide trừ dihydroxyacetone đều có ít nhất một nguyên tử C bất đối xứng C Îđồng phân lập thể dạng D hoặc L. Số đồng phân lập thể 2n n số C . Khi nhóm OH nằm bên phải của C cuối cùng là thuộc cấu trúc dạng D ngược lại là dạng L. Cấu trúc dạng vòng Các monosaccharide có số Ct5 tồn tại chủ yếu dưới dạng vòng gồm 2 dạng Vòng 6 cạnh .

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.