Nghiên cứu tiến hành khảo sát và tối ưu hóa quy trình tách chiết các steviol glycosid từ cỏ ngọt. Quy trình tách chiết bao gồm các bước: Chiết xuất cỏ ngọt, loại màu dịch chiết bằng phương pháp gia vôi và tinh chế các steviol glycosid bằng phương pháp sắc ký trao đổi ion. | Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô Số 15 - 2022 CHIẾT XUẤT STEVIOSID VÀ REBAUDIOSID A TỪ CÂY CỎ NGỌT STEVIA REBAUDIANA BERTONI BẰNG PHƯƠNG PHÁP XANH Đinh Trường Sơn1 Lâm Bích Thảo1 Nguyễn Nhật Minh1 Nguyễn Văn Trí1 Lê Văn Minh1 và Nguyễn Đan Thảo2 1 Trung tâm Sâm và Dược liệu Tp. Hồ Chí Minh 2 Đại học Bách Khoa TP. Hồ Chí Minh Email lvminh05@ Ngày nhận 11 3 2022 Ngày phản biện 10 4 2022 Ngày duyệt đăng 29 4 2022 TÓM TẮT Nghiên cứu tiến hành khảo sát và tối ưu hóa quy trình tách chiết các steviol glycosid từ cỏ ngọt. Quy trình tách chiết bao gồm các bước Chiết xuất cỏ ngọt loại màu dịch chiết bằng phương pháp gia vôi và tinh chế các steviol glycosid bằng phương pháp sắc ký trao đổi ion. Quy trình sử dụng phương pháp xanh để thu nhận các chất ngọt từ cỏ ngọt mà không sử dụng các dung môi hữu cơ trong quá trình chiết tách. Cỏ ngọt sau khi chiết nóng với nước thu cao lỏng được gia vôi với tỉ lệ 1 1 kl kl ở 5oC trong 10 phút để loại bỏ các tạp chất và màu. Sau đó dịch chiết tiếp tục được triển khai qua lần lượt cột sắc ký trao đổi anion và cation để tinh chế hoạt chất. Kết quả khảo sát đã ghi nhận điều kiện sắc ký tối ưu ở cột anion tỉ lệ cao chiết nhựa là 1 4 kl kl số lần chạy là 3 lần tốc độ dòng là 10 mL phút ở cột cation tỉ lệ cao chiết nhựa là 4 1 kl kl số lần chạy là 1 lần tốc độ dòng là 15 mL phút. Hiệu suất chiết tách của 2 quy trình tinh chế lần lượt là 2 12 và 2 31 . Từ khóa Ca OH 2 cỏ ngọt rebaudiosid A sắc ký trao đổi ion steviosid Trích dẫn Đinh Trường Sơn Lâm Bích Thảo Nguyễn Nhật Minh Nguyễn Văn Trí Lê Văn Minh và Nguyễn Đan Thảo 2022. Chiết xuất steviosid và rebaudiosid A từ cây cỏ ngọt Stevia rebaudiana bertoni bằng phương pháp xanh. Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô. 15 205-217. TS. Lê Văn Minh Giám đốc Trung Tâm Sâm và Dược Liệu TP. Hồ Chí Minh 205 Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô Số 15 - 2022 1. GIỚI THIỆU chiết tương đối cao có
