Đậu biếc (Clitoria ternatea L.) là loài cây địa phương được trồng nhiều ở các nước có khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm nằm trong khu vực Đông Nam Á. Trong hoa Đậu biếc có chứa nhiều nhóm hợp chất tự nhiên như: Flavonoid, polyphenol, anthocyanin, mome inositol, pentanal, cyclohexen, acid acetic . Mục tiêu của nghiên cứu nhằm định lượng polyphenol, flavonoid, khảo sát hoạt tích ức chế tế bào ung thư gan và ung thư vú, hoạt tính chống oxy hóa của các cao chiết từ hoa Đậu biếc. | Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô Số 13 - 2021 HÀM LƯỢNG POLYPHENOL FLAVONOID VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA CAO CHIẾT HOA ĐẬU BIẾC Clitoria ternatea L. Trì Kim Ngọc Huỳnh Phạm Thanh Thảo Nguyễn Ngọc Yến Trầm Hạnh Dung và Phạm Thành Trọng Trường Đại học Tây Đô Email tkngoc@ Ngày nhận 23 8 2021 Ngày phản biện 05 09 2021 Ngày duyệt đăng 01 12 2021 TÓM TẮT Đậu biếc Clitoria ternatea L. là loài cây địa phương được trồng nhiều ở các nước có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm nằm trong khu vực Đông Nam Á. Trong hoa Đậu biếc có chứa nhiều nhóm hợp chất tự nhiên như Flavonoid polyphenol anthocyanin mome inositol pentanal cyclohexen acid acetic. Mục tiêu của nghiên cứu nhằm định lượng polyphenol flavonoid khảo sát hoạt tích ức chế tế bào ung thư gan và ung thư vú hoạt tính chống oxy hóa của các cao chiết từ hoa Đậu biếc. Kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng polyphenol được xác định bằng phương pháp Folin-Ciocalteu trong mẫu cao chiết từ dung môi ethanol 96 E- CT 17 84 0 40 mg GA g dược liệu khô thấp hơn mẫu cao chiết nước W-CT 30 70 0 07 mg GA g dược liệu khô . Hàm lượng flavonoid được xác định bằng phương pháp tạo phức màu với AlCl3 của cao chiết ethanol 96 E-CT 19 43 5 09mg QE g dược liệu khô cao hơn so với cao chiết nước W-CT 13 18 3 01mg QE g dược liệu khô . Thử nghiệm SRB Sulforhodamine B cho thấy kết quả của cao chiết ethanol 96 và cao chiết nước đều không có khả năng gây độc đối với tế bào ung thư gan và tế bào ung thư vú. Sau khi thực hiện thử nghiệm loại gốc tự do DPPH ở bước sóng 517 nm cho thấy hoạt tính chống oxy hóa khá cao với các giá trị IC50 là Cao chiết nước W-CT IC50 17 02 µg mL cao chiết cồn E-CT IC50 10 10 µg mL . Phân tích bằng thống kê Pearson correlation cho kết quả hàm lượng flavonoid tỉ lệ thuận với khả năng kháng oxy hóa của các cao chiết. Từ khóa Clitoria ternatea chống oxy hóa Đậu biếc flavonoid polyphenol ức chế tế bào ung thư Trích dẫn Trì Kim Ngọc Huỳnh Phạm Thanh Thảo Nguyễn Ngọc Yến Trầm Hạnh Dung và
