Khi tiếp xúc với những bức xạ ion hóa, tế bào thường có thể bị chết hoặc xuất hiện những đột biến mà nguyên nhân do sự đứt gãy đơn hoặc đôi trong cấu trúc của DNA. Epigallocatechin gallate (EGCG) có trong trà xanh được xem như một chất chống oxi hóa. Tác động bảo vệ của EGCG đối với tế bào nấm men khi bị chiếu xạ cũng được xem xét. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM ĐẠI HỌC HUẾ HTKH 2019 TÁC DỤNG BẢO VỆ TẾ BÀO NẤM MEN CỦA EPIGALLOCATECHIN-3 GALLATE EGCG GIẢM CÁC TỔN THƯƠNG OXI HÓA GÂY BỞI CHÙM TIA RƠNGHEN TIA X TRẦN THỊ NHÀN Trường Đại học Điện lực Hà Nội Email nhantt@ Tóm tắt Khi tiếp xúc với những bức xạ ion hóa tế bào thường có thể bị chết hoặc xuất hiện những đột biến mà nguyên nhân do sự đứt gãy đơn hoặc đôi trong cấu trúc của DNA. Epigallocatechin gallate EGCG có trong trà xanh được xem như một chất chống oxi hóa. Tác động bảo vệ của EGCG đối với tế bào nấm men khi bị chiếu xạ cũng được xem xét. Tế bào nấm men được chia thành hai nhóm một nhóm không được bổ sung EGCG và một nhóm được bổ sung EGCG và cùng nuôi cấy trong cùng một điều kiện nhiệt độ và các điều kiện bên ngoài như nhau. Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy EGCG rất hữu ích trong việc chống lại các tác hại của chùm tia Rơnghen đối với tế bào nấm men. Từ khóa Chất chống oxi hóa bức xạ ion hóa Epicatechin đứt gãy DNA tế bào ung thư. 1. MỞ ĐẦU Khi vi sinh vật tiếp xúc với bức xạ ion hóa các bức xạ ion hóa này sẽ gây những tổn thương đối với DNA trong tế bào tương tác trực tiếp hoặc những bức xạ ion hóa sẽ tương tác với các phân tử nước tạo ra những gốc tự do OH H . Những gốc tự do này sẽ gây ra những tổn thương đối với DNA như đứt gãy đơn hoặc đứt gãy đôi của DNA trong tế bào tương tác gián tiếp . Đối với đứt gãy đôi gây ra những tổn thương nghiêm trọng đối với các tế bào bởi với tế bào có đứt gãy đôi trong DNA thì rất khó để tái tạo hoặc quá trình tái tạo sẽ không hoàn thiện và xuất hiện những đột biến tế bào lạ hay còn gọi là tế bào ung thư 1 . Đã từ lâu những chất có từ thiên nhiên đã được sử dụng làm chất chống oxi hóa để làm giảm những ảnh hưởng sinh học của các bức xạ ion hóa. Những chất chống oxi hóa là những chất hóa học mà có khả năng làm giảm tác dụng oxi hóa. Những chất có trong tự nhiên như catechin vitamin C polyphenol đã được sử dụng để làm giảm tác dụng của các bức xạ ion hóa. Catechin có trong rau quả và .
