Nấm ăn là nguồn lâm sản quý thường được người dân địa phương sử dụng làm thực phẩm. Chúng có vai trò rất lớn với sức khỏe của con người vì chúng có giá trị dinh dưỡng cao, giàu khoáng chất và các vitamin. Qua kết quả điều tra, thu thập và định danh các loài nấm ăn tại Vườn Quốc gia Tà Đùng, tỉnh Đắk Nông. | HỘI THẢO KHOA HỌC QUỐC GIA CÁC NHÀ NGHIÊN CỨU TRẺ 11 2019 KHẢO SÁT THÀNH PHẦN LOÀI NẤM ĂN TẠI VƯỜN QUỐC GIA TÀ ĐÙNG TỈNH ĐẮK NÔNG TRẦN THỊ KIM THI NGUYỄN HỮU KIÊN NGUYỄN PHƯƠNG ĐẠI NGUYÊN Khoa Khoa học Tự nhiên và Công nghệ Trường Đại học Tây Nguyên Email kimthi0612@ Email huukienbmt@ Email nguyendhtn@ Tóm tắt Nấm ăn là nguồn lâm sản quý thường được người dân địa phương sử dụng làm thực phẩm. Chúng có vai trò rất lớn với sức khỏe của con người vì chúng có giá trị dinh dưỡng cao giàu khoáng chất và các vitamin. Qua kết quả điều tra thu thập và định danh các loài nấm ăn tại Vườn Quốc gia Tà Đùng tỉnh Đắk Nông chúng tôi đã xác định được 8 loài nấm ăn thuộc 5 họ 5 chi. Phần lớn các loài nấm ăn thu thập được thuộc họ Gomphacease và họ Boletaceae. Trong đó có 3 loài nấm là Ramaria stricta Pers. Quesl. 1888 Amanita caesarea Scop. Pers. 1801 Boletus regius Krombh 1832 được ghi nhận mới cho Tây Nguyên. Từ khóa Nấm ăn Vườn Quốc gia Tà Đùng. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Ở Việt Nam đã thống kê được có khoảng hơn 200 loài nấm ăn được trong đó khoảng 50 loài là những loài nấm ăn thường được người dân địa phương sử dụng trong đó có nhiều loài nấm là món ăn đặc sản và quý. Hầu như tất cả các loài nấm ăn được ở Việt Nam đều thuộc nấm Đảm Basidiomycota có một số ít loài thuộc nấm Túi Ascomycota . Chúng thuộc các chi nấm như Boletus Cantharellus Ramaria 7 Có thể kể đến các loài nấm ăn quan trọng như các loài Mộc nhĩ thuộc chi Auricularia 7 loài Ngân nhĩ thuộc chi Tremella 5 loài Nấm rơm Volvariella volvacea Fr. Sing. Nấm mối Termitomyces 3 loài Nấm thông Boletus edulis Bull. Fr. Nấm chàm Boletus aff. felleus Bull. Fr. Karst. Nấm bào ngư Pleurotus spp. Nấm mào gà Cantherellus cibarius Fr. Nấm ngọc châm Hypsizigus marmoreus Peck Bigelow Nấm kim châm Flammulina velutipes Curt. ex Fr. Sing 3 4 . Tác giả Lê Văn Liễu 1977 6 đã thống kê có 6 chi và 19 loài thuộc họ nấm gan bò Boletaceae trong đó có một số loài nấm ăn được ở dưới tán rừng thông. Theo Tôn Thất Minh và cộng sự .
