Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu quy trình lên men chìm nấm Thượng Hoàng (Phellinus linteus)

Luận văn Thạc sĩ Sinh học "Nghiên cứu quy trình lên men chìm nấm Thượng Hoàng (Phellinus linteus)" trình bày các nội dung chính sau: Xây dựng quy trình lên men sinh khối nấm Thượng Hoàng ở quy mô bình lên men 100 lít và đánh giá độc tính bán trường diễn của bột sinh khối nấm Thượng Hoàng thu được từ lên men chìm. | i BỘ GIÁO DỤC VIỆN HÀN LÂM VÀ ĐÀO TẠO KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VN HỌ VÀ TÊN TÁC GIẢ LUẬN VĂN HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ NGUYỄN THỊ HẰNG Nguyễn Thị Hằng SINH HỌC THỰC NGHIỆM CHUYÊN NGÀNH NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH LÊN MEN CHÌM NẤM THƢỢNG HOÀNG Phellinus linteus LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC NGHIỆP 2021 NĂM TỐT Hà Nội - 2021 ii BỘ GIÁO DỤC VIỆN HÀN LÂM VÀ ĐÀO TẠO KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VN HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Nguyễn Thị Hằng NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH LÊN MEN CHÌMNẤM THƢỢNG HOÀNG Phellinus linteus Chuyên ngành Sinh học thực nghiệm Mã số 842 01 14 LUẬN VĂN THẠC SĨ NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC TS. Nguyễn Thị Minh Huyền Hà Nội - Năm 2021 iii Lời cam đoan Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cứu trong luận văn này là công trình nghiên cứu của tôi dựa trên những tài liệu số liệu do chính tôi tự tìm hiểu và nghiên cứu. Chính vì vậy các kết quả nghiên cứu đảm bảo trung thực và khách quan nhất. Đồng thời kết quả này chưa từng xuất hiện trong bất cứ một nghiên cứu nào. Các số liệu kết quả nêu trong luận văn là trung thực nếu sai tôi hoàn chịu trách nhiệm. Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hằng iv Lời cảm ơn Để thực hiện và hoàn thành luận văn này tôi đã nhận được sự giúp đỡ chân thành và quý báu của các thầy cô anh chị em bạn bè và đồng nghiệp. Trước hết tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô giáo hướng dẫn khoa học là TS. Nguyễn Thị Minh Huyền đã luôn dành nhiều thời gian công sức hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Tôi xin gửi lời cảm ơn đặc biệt tới tập thể thực hiện Đề tài Nghiên cứu công nghệ sản xuất sinh khối nấm Thượng hoàng Phellinus linteus và ứng dụng để sản xuất thực phẩm chức năng mã số CNSHCB do Viện Công nghệ sinh học Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam chủ trì Bộ Công thương là Cơ quan quản lý đã hỗ trợ kinh phí và các trang thiết bị cho nghiên cứu này. Tôi xin trân trọng cảm ơn các cán bộ Viện công nghệ Sinh học Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã nhiệt tình giúp đỡ và có những đóng góp quý báu