Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm tại bếp ăn của các trường mầm non trên địa bàn huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình 2020" nhằm đánh giá thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể của các trường mầm non trên địa bàn huyện Vũ Thư; đánh giá kiến thức, kỹ năng thực hành của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến tại các bếp ăn tập thể của các trường mầm non trên địa bàn huyện Vũ Thư. | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP LƯU VIỆT HÙNG ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI BẾP ĂN CỦA CÁC TRƯỜNG MẦM NON TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN VŨ THƯ TỈNH THÁI BÌNH 2020 LUẬN VĂN THẠC SỸ Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm. Mã số 8540101 Hà Nội 2021 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP LƯU VIỆT HÙNG ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI BẾP ĂN CỦA CÁC TRƯỜNG MẦM NON TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN VŨ THƯ TỈNH THÁI BÌNH 2020 LUẬN VĂN THẠC SỸ Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm. Mã số 8540101 Người hướng dẫn khoa học 1 TS. Nguyễn Thị Mai Hương Người hướng dẫn khoa học 2 PGS. TS Hà Thị Anh Đào Hà Nội 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn đều mang tính khách quan trung thực và chính xác. Do vốn kiến thức còn hạn chế nên luận văn này không tránh khỏi các thiếu sót tôi thực sự rất mong nhận được sự thông cảm và chỉ bảo tận tình của các Thầy Cô và các bạn bè đồng nghiệp sau khi đọc luận văn này. Hà Nội tháng 05 năm 2021 HỌC VIÊN LƯU VIỆT HÙNG i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành xong bài luận văn này và có được kết quả như trên tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô các anh chị bạn bè các đồng nghiệp và những người thân yêu trong gia đình tôi. Trước hết tôi xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới TS. Nguyễn Thị Mai Hương PGS TS. Hà Thị Anh Đào các cô đã trực tiếp hướng dẫn động viên quan tâm và tạo mọi điều kiện giúp đỡ chỉ bảo tôi trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn nghiên cứu này. Tôi xin chân thành cảm ơn Tập thể các thầy cô giáo và cán bộ nhân viên Khoa Công nghệ thực phẩm Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi xin cảm ơn Phòng Giáo dục và đào tạo BGH giáo viên và nhân viên 30 trường mầm non huyện Vũ Thư tỉnh Thái Bình Trung tâm kiểm soát bệnh tật tỉnh Thái Bình CDC Trung tâm Y tế huyện Vũ Thư Khoa an toàn thực phẩm Trung tâm Y tế huyện Vũ Thư đã giúp
