Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Hiệu quả bổ sung sản phẩm giàu acid amin và vi chất dinh dưỡng (Viaminokid) cho trẻ 1-3 tuổi suy dinh dưỡng thấp còi" nhằm nghiên cứu hiệu quả bổ sung sản phẩm giàu acid amin và vi chất dinh dưỡng (Viaminokid) đối với việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng, vi chất dinh dưỡng và miễn dịch cho trẻ 1 - 3 tuổi suy dinh dưỡng thấp còi tại 2 xã (Tân Hoa và Giáp Sơn) thuộc huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang. | 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Tình trạng suy dinh dưỡng SDD đặc biệt SDD thấp còi và tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng ở trẻ em dưới 5 tuổi đang là vấn đề có ý nghĩa về sức khỏe cộng đồng được quan tâm. Tại các nước đang phát triển SDD xuất hiện sớm sau 4 - 5 tháng tuổi và tăng nhanh trong 2 - 3 năm đầu tiên 1 . Theo UNICEF WHO WB 2013 tình trạng SDD thấp còi trên toàn cầu có xu hướng giảm nhưng đến năm 2012 vẫn còn ở mức cao. Ước tính có 162 triệu trẻ dưới 5 tuổi bị thấp còi trong đó 56 tập trung ở trẻ em Châu Á và 36 ở trẻ em Châu Phi. Số trẻ dưới 5 tuổi tử vong hàng năm tuy đã giảm nhưng vẫn còn khoảng 7 triệu trường hợp trong đó có khoảng 2 3 triệu trẻ tử vong vì SDD 2 . Theo báo cáo của UNICEF WHO WB năm 2015 và Viện Nghiên cứu chính sách lương thực thực phẩm quốc tế IFPRI năm 2016 cho thấy trên thế giới có khoảng 667 triệu trẻ em dưới 5 tuổi trong đó vẫn còn 159 triệu trẻ bị thấp còi. Vì thế mục tiêu giảm 40 số trẻ thấp còi vào năm 2025 là một chiến lược đầy thách thức đòi hỏi sự nỗ lực tham gia của toàn cộng đồng và xã hội 3 4 . Tại Việt Nam dù đã có nhiều thành tựu trong công tác phòng chống SDD nhưng tỷ lệ SDD ở trẻ em nước ta vẫn còn ở mức cao đặc biệt là SDD thể thấp còi chiếm 24 6 2015 . Bên cạnh đó tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng cũng đang được quan tâm. Theo UNICEF hiện nay trên thế giới có khoảng 2 tỷ người có nguy cơ thiếu đa vi chất được coi là thiếu ăn tiềm tàng 5 . Thiếu vi chất dinh duỡng ảnh hưởng nhiều đến sự phát triển trí tuệ tầm vóc cơ thể tâm sinh lý của trẻ em hiện tại cũng như tương lai. Hậu quả là không chỉ làm cho trẻ thấp bé nhẹ cân mà còn làm giảm khả năng học tập giảm trí thông minh và khả năng lao động giảm sức đề kháng cơ thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh và tử vong 6 . Tình trạng thiếu protein và vi khoáng chất trường diễn liên quan chặt chẽ với tình trạng SDD của trẻ. Khi trẻ ăn không đủ về số lượng và chất lượng 2 thành phần protein và vi khoáng chất sẽ làm giảm miễn dịch góp phần làm tăng tần xuất mắc các bệnh nhiễm trùng như tiêu chảy .
