Physico-chemical and functional properties of protein concentrate from lima beans (Phaseolus lunatus)

The purpose of this study was to characterize physico-chemical properties (including chemical composition, molecular weight) and functional properties (including oil and water absorption capacities, emulsifying activity and emulsifying stability indexes, foaming ability, rheological properties) of protein concentrate from Lima beans (Phaseolus lunatus) (PPC). |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
5    75    2    10-05-2024
8    92    2    10-05-2024
7    100    4    10-05-2024
190    480    10    10-05-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.