Bài viết Nghiên cứu chế tạo nano selen ổn định trong β-glucan tan nước bằng phương pháp chiếu xạ gamma Co-60 trình bày việc xác định liều chiếu xạ chuyển hóa bão hòa; Khảo sát ảnh hưởng nồng độ Se4+; Khảo sát độ ổn định chế phẩm theo thời gian bảo quản; . | Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ Công nghệ nano DOI 6 .58-63 Nghiên cứu chế tạo nano selen ổn định trong β-glucan tan nước bằng phương pháp chiếu xạ gamma Co-60 Nguyễn Thị Dung1 2 Trần Đức Trọng1 Nguyễn Thanh Vũ1 Nguyễn Trọng Nghĩa1 Lê Quang Luân1 1 Trung tâm Công nghệ Sinh học TP Hồ Chí Minh 2 Khoa Khoa học Sinh học Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Ngày nhận bải 21 7 20021 ngày chuyển phản biện 26 7 2021 ngày nhận phản biện 27 8 2021 ngày chấp nhận đăng 31 8 2021 Tóm tắt Dung dịch keo nano selen SeNPs ổn định trong β-glucan tan nước có kích thước hạt 64 9-110 1 nm đã được chế tạo thành công bằng phương pháp chiếu xạ tia gamma Co-60 . Liều chuyển hóa bão hòa của dung dịch Se4 ở các nồng độ 40 60 80 100 và 120 ppm được xác định lần lượt là 4 6 8 10 và 12 kGy. Đặc trưng cấu trúc và kích thước hạt của chế phẩm sau khi chế tạo được xác định bằng phổ hồng ngoại FTIR và tán xạ ánh sáng động DLS . Kết quả đạt được cho thấy khi tăng nồng độ β-glucan từ 1 lên 4 hoặc độ pH trong mẫu chiếu xạ từ 5 lên 10 đã làm thay đổi không nhiều về kích thước hạt nhưng có ảnh hưởng mạnh đến sự phân bố kích thước hạt trong sản phẩm. Kích thước hạt của chế phẩm hầu như không gia tăng sau 60 ngày bảo quản ở 0 và 4oC nhưng có tăng nhẹ sau 30 ngày lưu giữ ở nhiệt độ phòng. Thêm vào đó chế phẩm SeNPs β-glucan chế tạo được có hoạt tính kháng ôxy hóa cao hơn nhiều so với vitamin C ở cùng nồng độ và hoạt tính này có xu hướng gia tăng theo thời gian phản ứng. Chế phẩm SeNPs β-glucan có kích thước hạt càng nhỏ thì khả năng kháng ôxy hóa càng cao. Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy chế phẩm SeNPs β-glucan chế tạo bằng phương pháp chiếu xạ rất có triển vọng ứng dụng trong lĩnh vực mỹ phẩm và thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Từ khóa kháng oxy hóa nano selen tia gamma β-glucan tan trong nước. Chỉ số phân loại Đặt vấn đề phổ biến trong nhiều loài vi sinh vật và thực vật đã và đang được quan tâm do có nhiều hoạt tính sinh học quý như chống ôxy hóa Selen là nguyên tố vi lượng quan .
