Continued part 1, part 2 of ebook "BEP technologie restaurant" provide readers with content about: indentification des locaux destinés au personnel; les arts de la table; la restauration et son hébergement; organisation du travail; implantation des locaux et décoration de la salle de restaurant; bons de cession, de transfert et contrôle des marchandises; la préséanceat l'ordre de service à table; les supports de vente; les approvisionnements; les banquets et autres manifestations en restauration; . Please refer to the ebook for details! |
