Bài viết Năng suất và chất lượng thịt của gà nhiều ngón thương phẩm được nghiên cứu nhằm đánh giá được năng suất, chất lượng thịt của gà Nhiều ngón thương phẩm. Nghiên cứu được tiến hành trên đàn gà Nhiều ngón thương phẩm nuôi từ 01 ngày tuổi đến 22 tuần tuổi tại Công ty TNHH Công ty TNHH đầu tư thương mại Phú Quang, Phú Thọ. | VIỆN CHĂN NUÔI Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi Số 129. Tháng 11 2021 NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA GÀ NHIỀU NGÓN THƢƠNG PHẨM Ngô Thị Kim Cúc1 Nguyễn Văn Trung1 Đặng Ngọc Nga2 và Phạm Công Thiếu1 1 Viện Chăn nuôi 2Công ty TNHH đầu tƣ và thƣơng mại Phú Quang Phú Thọ Tác giả liên hệ Ngô Thị Kim Cúc. Tel 098 916 06 53 Email cucngokim@ TÓM TẮT Mục tiêu của đề tài nhằm đánh giá được năng suất chất lượng thịt của gà Nhiều ngón thương phẩm. Nghiên cứu được tiến hành trên đàn gà Nhiều ngón thương phẩm nuôi từ 01 ngày tuổi đến 22 tuần tuổi tại Công ty TNHH Công ty TNHH đầu tư thương mại Phú Quang Phú Thọ. Đàn gà Nhiều ngón thương phẩm được nuôi từ 01 ngày tuổi đến 22 tuần tuổi với số lượng là 1000 con lô với 2 lần lặp lại. Tổng số gà thí nghiệm là 2000 con gà 01 ngày tuổi Gà nuôi thương phẩm theo phương thức bán công nghiệp. Các đàn gà được cho ăn tự do cả giai đoạn từ 1 ngày tuổi đến 22 tuần tuổi. Tiến hành mổ khảo sát 03 con trống và 03 con mái lô lúc 22 tuần tuổi để đánh giá một số chỉ tiêu về năng suất thịt và chất lượng thịt. Kết quả chỉ ra rằng tỷ lệ nuôi sống của gà Nhiều ngón đạt cao từ 90 70 đến 90 90 . Kết thúc 22 tuần tuổi khối lượng cơ thể gà đạt 1693 02 - 1702 6 g con. Tiêu tốn thức ăn kg tăng khối lượng đến 22 tuần tuổi là 4 97 kg và 5 01kg. Tỷ lệ thân thịt đạt 74 25 - 74 68 tỷ lệ thịt lườn đạt 15 06 - 15 14 thịt đùi đạt 15 69 - 15 83 . Tỷ lệ vật chất khô c ủa thịt đùi và thịt lườn là 24 68 và 26 20 . Tỷ lệ protein của thiṭ đùi là 20 71 và thịt lườn là 23 90 . Từ khóa Gà Nhiều ngón chất lượng thịt gà gà bản địa Việt Nam ĐẶT VẤN ĐỀ Gà Nhiều ngón là một giống gà mang nguồn gen hiếm tài nguyên sinh học quý gắn liền với sinh kế và văn hóa của đồng bào nhiều dân tộc thuộc khu vực huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ. Giống gà này có tầm vóc nhỏ nhưng khả năng thích nghi và sức đề kháng cao. Đặc biệt phẩm chất thịt thơm ngon được người tiêu dùng ưa chuộng. Một số các nghiên cứu trước đây đã tiến hành nghiên cứu trên giống gà Nhiều ngón Bùi Thế Hoàn 2013
