Bài viết Nghiên cứu năng suất và chất lượng thịt của gà Lạc Thủy và gà lai F1 (Lạc Thủy x Lương Phượng) nuôi tại Việt Yên – Bắc Giang trình bày xác định năng suất thịt và một số chỉ tiêu về chất lượng thịt của 2 loại gà này. Kết quả cho thấy, tỷ lệ thân thịt của gà lai F1(LT x LP) là cao hơn so với tỷ lệ thân thịt của gà Lạc Thủy. | VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 133. Tháng 3 2022 NGHIÊN CỨU NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ LẠC THỦY VÀ GÀ LAI F1 LẠC THỦY X LƯƠNG PHƯỢNG NUÔI TẠI VIỆT YÊN BẮC GIANG Trần Thị Trinh Nguyễn Thị Thu Huyền Nguyễn Thị Hương Giang Nguyễn Đình Nguyên Vũ Thị Hoài Thu và Đoàn Phương Thúy Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang Tác giả liên hệ Trần Thị Trinh Điện thoại 0375258457 Email trinhtran220295@ TÓM TẮT Để đánh giá năng suất và chất lượng thịt của gà Lạc Thủy và gà lai F1 LTxLP nuôi tại Việt Yên Bắc Giang thí nghiệm được chia thành 2 lô trong đó 30 con 15 con trống và 15 con mái của mỗi lô thí nghiệm đã được mổ khảo sát. Mục đích của đề tài là xác định năng suất thịt và một số chỉ tiêu về chất lượng thịt của 2 loại gà này. Kết quả cho thấy tỷ lệ thân thịt của gà lai F1 LT x LP là cao hơn so với tỷ lệ thân thịt của gà Lạc Thủy. Các kết quả thu được là tỷ lệ thân thịt của Lạc Thủy là 66 91 và F1 LT x LP là 68 48 tỷ lệ đùi tỷ lệ thịt ngực của gà Lạc Thủy và F1 LT x LP lần lượt là 20 94 16 61 và 21 33 17 84 và có tỷ lệ mỡ bụng của gà Lạc Thủy và F1 LT x LP lần lượt 0 86 và 1 17 . Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng thịt của cả hai lô gà thí nghiệm như pH tỷ lệ mất nước sau chế biến màu sắc thịt và độ dai của thịt đều tốt. Năng suất thịt và chất lượng thịt của gà Lạc Thủy và F1 LT x LP có sự sai khác không có ý nghĩa thống kê. Từ khóa Gà Lạc Thủy Gà lai F1 LTxLP năng suất thịt chất lượng thịt Bắc Giang ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay Bắc Giang đang phát triển những giống gà đặc trưng vùng miền và những giống gà cho năng suất chất lượng cao. Giống gà địa phương dễ nuôi có thể có các gen kháng bệnh cũng như sản phẩm của chúng được người tiêu dùng ưa chuộng Berthouly-Salazar C. 2010 . Chính vì vậy một số giống gia cầm địa phương đang được chú trọng khôi phục và phát triển nhằm đáp ứng những yêu cầu đó. Trong rất nhiều giống gà địa phương đang được chú trọng phát triển hiện nay thì gà Lạc Thủy bước đầu được đánh giá là một trong những giống gà địa phương .
