Bài viết Khảo sát và đánh giá thực trạng về kiến thức, thái độ, thực hành, điều kiện vệ sinh tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại huyện Quốc Oai - thành phố Hà Nội năm 2019 được nghiên cứu nhằm đánh giá thực trạng kiến thức thực hành của người chế biến tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. | amp TP 16 3 4 - 2020 KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VỀ KIẾN THỨC THÁI ĐỘ THỰC HÀNH ĐIỀU KIỆN VỆ SINH TẠI CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI HUYỆN QUỐC OAI - THÀNH PHỐ HÀ NỘI NĂM 2019 Nguyễn Thị Thúy1 Nguyễn Thị Minh Tú2 Phương pháp Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 64 người chế biến tại 64 cửa hàng ăn uống CHAU thuộc huyện quản lý trên địa bàn Huyện Quốc Oai Thành phố Hà Nội năm 2019. Mục tiêu nhằm đánh giá thực trạng kiến thức thực hành của người chế biến tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Kết quả Tỷ lệ đạt về kiến thức ATTP của người chế biến là 79 7 Có 68 8 thực hành đúng về ATTP Có 62 5 CHAU đạt về điều kiện ATTP. Không có mối liên quan giữa giới tính nhóm tuổi với đạt thực hành ATTP của chủ cơ sở. Những người có trình độ từ trung học phổ thông trở lên đạt thực hành ATTP cao hơn những người có trình độ dưới trung học phổ thông 20 5 lần. Tỷ lệ người chế biến có thời gian hoạt động trên 5 năm đạt thực hành ATTP cao hơn người có thời gian hoạt động dưới 5 năm 6 7 . Từ khóa An toàn thực phẩm cửa hàng ăn uống Huyện Quốc Oai Hà Nội. I. ĐẶT VẤN ĐỀ An toàn thực phẩm là vấn đề có tầm nên việc chấp hành các điều kiện ATTP quan trọng đặc biệt Dịch vụ ăn uống của chủ cơ sở còn mang tính đối phó DVAU đóng góp không nhỏ về giá hình thức. Theo số liệu của Cục An trị doanh thu cũng như giải quyết việc toàn thực phẩm giai đoạn 2011 - 2015 làm. Tuy nhiên qua số liệu điều tra cho toàn quốc đã ghi nhận có 856 vụ ngộ thấy hình thức kinh doanh DVAU hiện độc thực phẩm NĐTP với nay đa số vẫn chỉ là các cửa hàng ăn người mắc và 155 người chết. Bình quán cóc vỉa hè với quy mô nhỏ và quân hàng năm có 171 vụ ngộ độc thực mang tính tạm bợ thiếu đầu tư cơ sở phẩm với người mắc và 31 người hạ tầng vệ sinh và trang thiết bị dụng tử vong 1 . Tại Hà Nội trong giai đoạn cụ. Kiến thức ATTP của người kinh 2010 2019 trên địa bàn ghi nhận 22 doanh còn hạn chế để tăng lợi nhuận vụ NĐTP với tổng số người mắc là 564 1 KS. - Trung tâm Y tế huyện Quốc Oai Ngày nhận bài 10
