Lecture Professional cooking (6/e) - Chapter 14: Understanding fish and shellfish

Chapter 14 - Understanding fish and shellfish. After reading this chapter, you should be able to: Explain how the cooking qualities of fish are affected by its lack of connective tissue, determine doneness in cooked fish, demonstrate the appropriate cooking methods for fat and lean fish, list seven basic market forms of fish, . |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
27    194    3    20-04-2024
366    78    8    20-04-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.