Bài viết Thực trạng điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể trường mầm non thành phố Thái Bình, năm 2018 được nghiên cứu với mục tiêu mô tả điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể trường mầm non công lập và tư thục tại thành phố Thái Bình năm 2018. | TC. DD amp TP 15 3 2019 THùC TR NG IÒU KIÖN M B O AN TOµN THùC PHÈM T I BÕP N TËP THÓ TR êNG MÇM NON THµNH PHè TH I B NH N M 2018 Nguyễn Thị Liễu1 Phạm Thị Dung2 Phạm Ngọc Khái3 Nguyễn Thị Hồng Yến4 Điều tra điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm ATTP tại 43 bếp ăn tập thể BATT trường mầm non thành phố Thái Bình năm 2018 nhằm mô tả điều kiện đảm bảo ATTP tại những BATT này. Kết quả cho thấy khoảng 23 3 số cơ sở đạt điều kiện cơ sở vật chất 53 5 đạt điều kiện trang thiết bị dụng cụ 69 8 đạt điều kiện về con người trực tiếp chế biến thực phẩm 81 4 số bếp đạt tiêu chí về nguồn gốc nguyên liệu phụ gia thực phẩm và 90 7 số bếp đạt tiêu chí lưu mẫu thực phẩm. Các trường cần quan tâm hơn nữa việc nâng cấp cải tạo và bổ sung trang thiết bị dụng cụ hàng năm tại các bếp ăn tập thể. Từ khóa An toàn thực phẩm bếp ăn tập thể trường mầm non Thái Bình. I. ĐẶT VẤN ĐỀ vật là chủ yếu 3 . Ngộ độc thực phẩm NĐTP đang là Do đó vấn đề đảm bảo ATTP bếp ăn vấn đề quan tâm của nhiều quốc gia trên trường học nhất là tại các trường mầm toàn thế giới 1 2 . Tại Việt Nam từ khi non là một trong những mối quan tâm Luật An toàn thực phẩm ATTP được hàng đầu bởi NĐTP xảy ra ở lứa tuổi triển khai các Bộ ngành đã thực hiện mầm non không chỉ ảnh hưởng đến sức quản lý ATTP theo chuỗi đối với từng khỏe tính mạng hiện tại mà lâu dài còn ngành hàng phù hợp thông lệ quốc tế và ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng khắc phục tình trạng cắt lát chồng chéo. chậm phát triển cả về thể lực và trí tuệ. Tuy nhiên trên thực tế vẫn còn gặp nhiều Hiện nay trên địa bàn Thành phốThái khó khăn thách thức. Tình hình ngộ độc Bình tất cả các trường mầm non bao gồm thực phẩm có xu hướng gia tăng đặc biệt công lập tư thục đều tổ chức cho trẻ ăn tại bếp ăn tập thể đông người ở các khu bán trú có bếp ăn tập thể tại trường với công nghiệp trường học. Theo thống kê số lượng suất ăn từ 50-900 suất bữa. Do của Cục An toàn thực phẩm từ 2006 - vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề 2010 cả nước đã ghi nhận 165 vụ ngộ .
