Giáo trình Thực tập sản xuất tại cơ sở được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nêu được cách tổ chức quản lý tại cơ sở sản xuất; Trình bày được qui trình công nghệ tại cơ sở sản xuất; Nêu được các yếu tố thường xảy ra trong các quá trình sản xuất các sản phẩm thuỷ sản. Mời các bạn cùng tham khảo! | ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔN HỌC MÔ ĐUN THỰC TẬP SẢN XUẤT TẠI CƠ SỞ NGÀNH NGHỀ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ-CĐCĐ ngày tháng năm 2017 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp Đồng Tháp năm 2017 0 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 1 LỜI GIỚI THIỆU Là mô đun được thực hiện cho tốt nghiệp của chương trình đào tạo trình độ trung cấp chế biến và bảo quản thủy sản. Học sinh sau khi đã học các học phần bắt buộc và các học phần đào tạo sẽ đến nhà máy để tham gia sản xuất. Mô đun cho sinh viên trực tiếp tham gia vào hoạt động sản xuất ở cơ sở thực tập. 2 MỤC LỤC TRANG Lời giới thiệu 1 Bài 1. Khảo sát doanh nghiệp 4 1. Tìm hiểu cơ cấu tổ chức. 4 2. Khảo sát chuyên môn. 8 Bài 2. Thực tập chuyên môn 25 tập chuyên nghề. 25 2. Phân tích kỹ thuật. 25 Bài 3. Kiểm tra - Đánh giá tổng hợp 28 1. Kiểm tra. 28 2. Đánh giá tổng hợp. 32 3 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC MÔ ĐUN Tên môn học mô đun Thực tập sản xuất tại cơ sở Mã môn học mô đun TCN407 Vị trí tính chất ý nghĩa và vai trò của môn học mô đun - Vị trí Mô đun này được thực hiện cho chương trình đào tạo nghề chế biến và bảo quản thuỷ sản trình độ trung cấp nghề. Học sinh sau khi đã học các môn học và các mô đun đào tạo nghề tại trường sẽ được đi thực tập tại các cơ sở sản xuất các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản để hoàn chỉnh các bài trong mô đun đào tạo nghề mà trường chưa có điều kiện thực hiện. - Tính chất Mô đun này cho học sinh trực tiếp tham gia vào dây chuyền sản xuất tại doanh nghiệp để bổ sung kiến thức và kỹ năng nghề. - Ý nghĩa và vai trò của môn học mô đun Mục tiêu của môn học mô đun - Kiến thức Nêu được cách tổ chức quản lý tại cơ sở sản xuất Trình bày được qui .
