Phần 2 cuốn giáo trình "Văn hóa ẩm thực" sẽ tiếp tục trình bày nội dung về: Nền văn hóa ẩm thực phương Tây; Xu hướng phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam và thê giới. Hy vọng đây sẽ là tài liệu bổ ích cho quý thầy cô cùng các em sinh viên trong quá trình học tập và giảng dạy môn học nhé. | CHƯƠNG 5 van HiA ímIHỊp PIMM TẦT Mục tiêu Sau khi học xong chương 5 người học - Hiểu được phạm vi khu vực văn hóa ẩm thực phương Tây. - Biết sự ảnh hưởng qua lại của văn hỏa ẩm thực phương Tây với văn hóa ấm thực phương Đông và các nước khác trên thế giới. - Nắm được các kiến thức cơ bản về văn hóa ẩm thực Pháp Mỹ Anh Đức Nga Italia Tây Bart Nha và các yếu tố ảnh hưởng chỉnh đến nền văn hóa ẩm thực các nước này. - Vận dụng các kiến thức về văn hóa ẩm thực các nước phương Tây để xây dựng thực đơn cách chế biến món ăn cách thức phục vụ khách du lịch trong và ngoài nước. Nội dung chính Chương 5 đề cập tới những nội dung sau đây - Các kiến thức cor bùn về tập quún Ịchâtfvị các mỐìT ăn đồ uống tiều biểu các nước phương Tây. - Các yếu tổ tự nhiên xã hội và các kiến thức cơ bản về văn hỏa ẩm thực Pháp Italia Tây Ban Nha Nga Anh Mỹ và Đức. 289 . KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VẪN HÓA ẢM THựC PHƯƠNG TÂY . Cơ sở của văn hóa ẩm thực phương Tây . Các yểu tố tự nhiên Khu vực này gồm các nước châu Âu và bắc Mỹ. Dân số trên 1 tỉ người và là khu vực có nền kinh tế phát triển mạnh nhất thế giới. Các nước phương Tây có đội ngũ cán bộ khoa học kỹ thuật các nhà kinh tế văn hóa tư tưởng đông đảo do vậy nền văn hóa nói chung cũng phát triển rất rực rỡ. Có thể nói mọi sự biến động về kinh tế văn hóa khu vực này đều ảnh hưởng đến các quốc gia khác trên thế giới. Sự ảnh hường từ khu vực này tới lĩnh vực văn hóa ẩm thực cũng rất rõ rệt. Các nước phương Tây nằm ở bán cầu tây giáp biển Địa Trung Hải Đại Tây Dương và Thái Bình Dương bao gồm toàn bộ chầu Âu và phần lớn vùng bắc Mỹ. Châu Âu và bắc Mỹ có địa hình không quá cao có nhiều phong cảnh đẹp nổi tiếng như dãy Alper châu Âu . Đất đai màu mỡ ít bị lũ lụt rất thuận lợi phát triển nông nghiệp chăn nuôi trồng trọt với quy mô lớn. a. Đặc điểm của châu Âu Châu Âu nằm ở phía Tây Bắc lục địa Á - Âu diện tích khoảng . Phía Bấc giáp Bắc Băng Dương phía Tây giáp Đại Tây Dương phía Nam giáp Địa Trung Hải phía Đông giáp châu Á ngăn .
