Bài viết Đánh giá chỉ tiêu an toàn tổng số chất bay hơi thôi nhiễm trong hộp xốp đựng thực phẩm tại Thành phố Hồ Chí Minh trình bày xác định tỷ lệ các sản phẩm hộp xốp đựng thực phẩm có hàm lượng tổng số chất bay hơi (thông qua việc xác định các chất: styrene, ethylbenzene, toluene, n-propylbenzene) vượt mức cho phép theo QCVN 12-1:2011/BYT. | Nghiên cứu khoa học Đánh giá chỉ tiêu an toàn tổng số chất bay hơi thôi nhiễm trong hộp xốp đựng thực phẩm tại Thành phố Hồ Chí Minh Bùi Thị Kiều Anh1 Lê Thị Kim Hồng1 Nguyễn Đoàn Diễm Ngọc2 Lâm Trần Vân Anh2 Lê Thị Ngọc Hạnh2 1 Khoa Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm Viện Y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh Việt Nam 2 Khoa Xét nghiệm Viện Y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh Việt Nam Ngày đến tòa soạn 23 06 2022 Ngày chấp nhận đăng 12 08 2022 Tóm tắt Sản phẩm bằng nhựa dùng một lần như hộp nhựa hộp xốp ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam. Những sản phẩm này chủ yếu được sản xuất từ polystyrene cần được kiểm soát chặt chẽ nhằm giảm nguy cơ mất an toàn thực phẩm do gây thôi nhiễm một số chất vào thực phẩm. Do đó việc tiến hành nghiên cứu là cần thiết nhằm xác định các chất độc hại tồn dư trong hộp xốp là cần thiết với mục tiêu nhằm xác định tỷ lệ các sản phẩm hộp xốp đựng thực phẩm có hàm lượng tổng số chất bay hơi thông qua việc xác định các chất styrene ethylbenzene toluene n-propylbenzene vượt mức cho phép theo QCVN 12-1 2011 BYT. 138 mẫu hộp xốp được lấy ngẫu nhiên tại 46 chợ thuộc 23 quận huyện trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh và được phân tích bằng kỹ thuật GC-MS để xác định các hợp chất bay hơi từ hộp xốp. Kết quả cho thấy tất cả 138 mẫu hộp xốp có hàm lượng từng chất styrene ethylbenzene đều dưới 1 mg g tổng hàm lượng styrene và ethylbenzene thấp hơn 1 mg g tổng hàm lượng các chất bay hơi styrene toluen ethylbenzene n-propylbenzene đều dưới 5 mg g. Do đó cần có những quy định kiểm soát chặt chẽ hơn về chất lượng hộp xốp chứa đựng thực phẩm dùng một lần và cần hạn chế sử dụng hộp xốp để giảm bớt tác động đến môi trường. Từ khóa chất bay hơi thôi nhiễm hộp xốp đựng thực phẩm 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Sản phẩm đồ dùng bằng nhựa ngày càng trở nên phổ biến với sản lượng đáng kể tại Việt Nam trung bình 30 - 35 kg nhựa mỗi năm người đứng hàng thứ 4 về các quốc gia Châu Á phát sinh chất thải nhựa 1 . Phần lớn sản phẩm đồ dùng nhựa đang được sử dụng là nhựa dùng một lần chủ
