Bài giảng "Kỹ thuật thu hái - chế biến & bảo quản hồ tiêu" được biên soạn với mục đích trình bày kỹ thuật thu hái - chế biến & bảo quản hồ tiêu. Thông qua bài giảng này, bạn đọc sẽ hiểu rõ hơn về quy trình chăm sóc và bảo quản cây hồ tiêu. Mời các bạn cùng tham khảo. | CHƯƠNG TRÌNH PHÁT TRIỂN HỒ TIÊU BỀN VỮNG KỸ THUẬT THU HÁI CHẾ BIẾN amp BẢO QUẢN HỒ TIÊU THỰC HIỆN TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN CỘNG ĐỒNG CDC Kết Nối Tri Thức Phục Vụ Cộng Đồng BG TH-CB amp BQ HT Copyright CDC THU HOẠCH Kết Nối Tri Thức Phục Vụ Cộng Đồng BG TH-CB amp BQ HT Copyright CDC 1 THỜI VỤ THU HÁI Thời vụ thu hoạch hồ tiêu tùy thuộc vào các yếu tố - Giống tiêu khác nhau thời vụ thu hoạch khác nhau - Điều kiện khí hậu của từng vùng từng từng năm khác nhau thời vụ thu hoạch khác nhau Kết Nối Tri Thức Phục Vụ Cộng Đồng BG TH-CB amp BQ HT Copyright CDC THỜI VỤ THU HÁI THÁNG 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 VÙNG Ấn Độ ĐB Ấn Độ Núi Sri Lanca vc Sri Lanca Việt Nam TN ĐNB Việt Nam BTB DHTB Kết Nối Tri Thức Phục Vụ Cộng Đồng BG TH-CB amp BQ HT Copyright CDC 2 Thời vụ thu hoạch tiêu Các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của cây tiêu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ThuPhục Kết Nối Tri Thức hoạch Vụ Cộng Đồng hoa BGPhát triển TH-CB amp BQ quả CDC HT Copyright YÊU CẦU THU HÁI BẰNG TAY - Thu hái bằng tay thu 2 3 đợt trong 1 vụ thu hoạch - Dùng thang để thu hoạch Kết Nối Tri Thức Phục Vụ Cộng Đồng BG TH-CB amp BQ HT Copyright CDC 3 YÊU CẦU ĐỘ CHÍN KHI THU HÁI Sản Phẩm Độ chín khi thu hoạch Tiêu ngâm Tiêu xanh chưa cứng hạt 4-5tháng sau ra hoa muối đóng hộp Tiêu xanh khử nước 10 15 ngày trước khi thu hoạch Dầu nhựa tiêu amp 15 20 ngày trước khi chín Oleoresin Tiêu bột Chín hoàn toàn và hạt tiêu đã cứng Tiêu đen Chín hoàn toàn 1 -2 quả chùm bắt đầu vàng Tiêu trắng Chín hoàn toàn 2 3 quả chùm đã chín đỏ Tiêu đỏ Chín hoàn toàn trên chùm có nhiều quả chín Kết Nối Tri Thức Phục Vụ Cộng Đồng BG TH-CB amp BQ HT Copyright CDC THU HÁI ĐÚNG KỸ THUẬT - Đạt được mục tiêu sản phẩm chế biến - Chất lượng đảm bảo. - Đem lại hiệu quả trong quá trình chế biến. - Tránh làm tổn thương ở các đốt mang chùm quả Kết Nối Tri Thức Phục Vụ Cộng Đồng BG TH-CB amp BQ HT Copyright CDC 4 CHẾ BIẾN VÀ
