Mục đích nghiên cứu sáng kiến "Phát triển năng lực và phẩm chất cho học sinh THPT thông qua hoạt động trải nghiệm chế biến thực phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe cộng đồng trong dạy học chủ đề Chế biến lương thực, thực phẩm - Công nghệ 10" nhằm đề xuất một số kinh nghiệm tổ chức dạy học chủ đề “Chế biến lương thực, thực phẩm” bằng các hoạt động trải nghiệm nhằm nâng cao ý thức, trách nhiệm của học sinh trong việc vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần phát triển phẩm chất và năng lực cho học sinh. | SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Tên đề tài PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VÀ PHẨM CHẤT CHO HỌC SINH THPT THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM CHẾ BIẾN THỰC PHẨM AN TOÀN BẢO VỆ SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ 10 LĨNH VỰC SINH - CÔNG NGHỆ 1 SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT ANH SƠN I SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Tên đề tài PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VÀ PHẨM CHẤT CHO HỌC SINH THPT THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM CHẾ BIẾN THỰC PHẨM AN TOÀN BẢO VỆ SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ 10 LĨNH VỰC SINH - CÔNG NGHỆ Nhóm tác giả 1. Hoàng Thị Hải Yến 2. Phạm Thị Thanh Thái 3. Nguyễn Thị Châu Tổ bộ môn Tự nhiên Năm thực hiện 2021 - 2022 Điện thoại 0919 577419 Anh Sơn tháng 4 năm 2022 2 MỤC LỤC - - TT Nội dung Trang Phần 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Phần 2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2 Cơ sở lí luận của đề tài 2 Cơ sở thực tiễn của đề tài 6 Một số giải pháp phát triển phẩm chất năng lực cho học sinh thông qua dạy học dự án kết hợp hoạt động trải nghiệm chế biến 9 thực phẩm an toàn trong dạy học chủ đề Chế biến lương thực và thực phẩm - Công nghệ 10 Phân tích cấu trúc nội dung chủ đề Chế biến lương thực và 9 thực phẩm môn Công nghệ 10 Xây dựng bảng mô tả về các mức độ cần đạt của chủ đề nhằm 9 phát triển năng lực học sinh Hệ thống câu hỏi định hướng dạy học chủ đề 10 Thiết kế các dự án dạy học chủ đề Chế biến lương thực và thực phẩm Công nghệ 10 nhằm phát triển năng lực và phẩm 12 chất của học sinh trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe bản thân và cộng đồng. Thiết kế các hoạt động dạy học dự án theo hướng phát triển 14 phẩm chất và năng lực học sinh Thiết kế các tiêu chí và bộ công cụ kiểm tra đánh giá học sinh 27 trong chủ đề Thực nghiệm sư phạm 32 Ý nghĩa của đề tài 43 Khả năng ứng dụng triển khai kết quả sáng kiến kinh nghiệm 43 Bài học kinh nghiệm 43 Phần 3 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 45 Kết luận 45 Kiến nghị 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 PHỤ LỤC 1 DANH
