Bài viết Xác định thành phần hóa học của tinh dầu quả ngò rí (Coriandrum sativum L.), bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC – MS) phân tích các thành phần hoá học có trong tinh dầu quả Ngò rí bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC – MS), với mong muốn tìm ra các thành phần hoá học có trong tinh dầu ngò một cách chính xác, điều này giúp việc ứng dụng được tinh dầu quả Ngò rí vào các lĩnh vực như thực phẩm, y học, mỹ phẩm, được rộng rãi và hiệu quả hơn. | XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TINH DẦU QUẢ NGÒ RÍ Coriandrum sativum L. BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ KHÍ GHÉP KHỐI PHỔ GC MS Võ Duy Bảo Châu Bùi Thị Thu Vân và Hồ Trần Thảo Vy Viện Công Nghệ Việt Nhật Trường Đại học Công nghệ GVHD TS. Trịnh Thị Lan Anh TÓM TẮT Thành phần hóa học của tinh dầu quyết định hoạt tính sinh học và các ứng dụng quan trọng trong thực phẩm mỹ phẩm và y dược. Thành phần hóa học của tinh dầu quả Ngò rí có sự khác nhau khi tiến hành các phương pháp thu nhận khác nhau. Trong nghiên cứu này tiến hành xác định thành phần hóa học của tinh dầu quả Ngò rí bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ GC MS một phương pháp cho độ nhạy cao kết quả chính xác và đáng tin cậy. Kết quả phân tích GC MS của nghiên cứu này cho thấy nguồn nguyên liệu phương pháp chưng cất có ảnh hưởng đến thành phần hóa học của tinh dầu quả Ngò rí. Cụ thể tinh dầu quả Ngò rí được thu ở điều kiện quả tươi độ ẩm 23 91 cho kết quả 31 hợp chất trong đó hợp chất chiếm hàm lượng cao nhất là Linalool chiếm 27 434 . Nguyên liệu quả khô độ ẩm 6 98 có 14 hợp chất trong đó hợp chất chiếm hàm lượng cao nhất là Linalool chiếm 57 164 . Từ khóa chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp Coriandrum sativum L. thành phần hóa học tinh dầu quả ngò rí sắc ký khí ghép khối phổ GC MS . 1. GIỚI THIỆU Tinh dầu được biết đến như một món quà mà thiên nhiên ban tặng. Trong các loài thực vật có chứa tinh dầu thì Ngò rí Coriandrum sativum L. là một loại gia vị thực vật thuộc họ Hoa tán Umbelliferae là một loài thực vật thuộc nhóm rau thơm nổi tiếng có tên là quot aşotu quot và quot Kişniş quot trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ nó được trồng ở Vùng Göller Ankara Eskişehir Erzurum Gaziantep và Konya ở Thổ Nhĩ Kỳ Ayanoglu et al. 2002 . Quả già và lá tươi và khô được sử dụng làm gia vị và tinh dầu chưng cất từ quả khô được sử dụng chủ yếu như một chất tạo hương trong bào chế dược phẩm. Quả Ngò rí được sử dụng làm chất tạo hương chất khử trùng nhuận tràng các chế phẩm để ngăn chặn sự bám dính Kirici et al. 1997 Leung và .
