Bài viết Nghiên cứu trích ly tinh dầu quả ngò rí (Coriandrum sativum L.) bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp được nghiên cứu với mục đích tối ưu hóa các thông số kỹ thuật của quá trình trích ly tinh dầu quả Ngò rí bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp. | NGHIÊN CỨU TRÍCH LY TINH DẦU QUẢ NGÒ RÍ Coriandrum sativum L. BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT LÔI CUỐN HƠI NƯỚC GIÁN TIẾP Võ Duy Bảo Châu Bùi Thị Thu Vân và Hồ Trần Thảo Vy Viện Công Nghệ Việt - Nhật Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh GVHD TS. Trịnh Thị Lan Anh TÓM TẮT Ngò rí Coriandrum sativum L. là một loại rau gia vị rau ăn phổ biến và là nguồn thuốc quý quả chỉ để làm giống đôi khi làm thuốc chữa bệnh được trồng khá phổ biến ở Việt Nam ngoài ra trong quả Ngò còn chứa tinh dầu. Do đó nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích tối ưu hóa các thông số kỹ thuật của quá trình trích ly tinh dầu quả Ngò rí bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp. Với nguyên liệu là quả Ngò rí khô được thu hoạch tại tỉnh Bà rịa Vũng tàu Việt Nam có độ ẩm 6 98 kích thước 0 125 mm nồng độ NaCl 5 . Chưng cất trong 60 phút tính từ lúc có giọt nước ngưng tụ trong ống hồi lưu bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp. Sau quá trình trích ly bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước thu được tinh dầu quả Ngò rí có hàm lượng 1 38 . Từ khóa Chưng cất lôi cuốn hơi nước Coriandrum sativum L. tinh dầu quả ngò rí. 1. GIỚI THIỆU Ngò rí có tên khoa học là Coriandrium sativum L. thuộc Họ Hoa tán. Có tên thường gọi khác là mùi ngò ta ngổ thơm hương tuy là cây thân thảo. Hàm lượng tinh dầu phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện địa lý tự nhiên và kích thước của quả. Ngò rí được trồng ở quy mô lớn để lấy quả làm thuốc và chưng cất lấy tinh dầu trông công nghiệp. Quả ngò sấy khô được chế biến thành gia vị trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Quả ngò còn là một vị thuốc trong y học cổ truyền và y học hiện đại. Được dùng chữa các bệnh sởi giúp sỏi mau mọc gan thận hư hàn rối loạn tiêu hóa viêm dạ dày. Tinh dầu quả ngò có giá trị kinh tế rất cao là một trong những loại tinh dầu chiến lượt trên thế giới ước lượng giá trị hàng năm trên thế giới lên tới 50 tỷ đô la Mỹ. Phan Bích Hà 2010 . Năm 1980 Hoàng Văn Phiệt Mai Nghi công bố quả ngò trồng ở xã Bình Minh huyện Khoái Châu tỉnh Hải Hưng
