Bài viết "Xây dựng quy trình định lượng Gaba (Gamma - aminobutyric acid) trong một số sản phẩm trà bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử" tiến hành xây dựng quy trình xác định hàm lượng Gaba có trong các sản phẩm trà bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử UV-Vis. Mẫu trà được thu mua trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế, sau đó được chiết bằng ethanol 96o và tiến hành loại bỏ tạp chất bằng dung môi hữu cơ và loại màu bằng than hoạt tính. | Số 01 67-74 2022 XÂY DỰNG QUY TRÌNH ĐỊNH LƢỢNG GABA GAMMA- AMINOBUTYRIC ACID TRONG MỘT SỐ SẢN PHẨM TRÀ BẰNG PHƢƠNG PHÁP QUANG PHỔ HẤP THỤ PHÂN TỬ Nguyễn Tấn Khanh 1 2 Nguyễn Phong Phú3 Nguyễn Thị Mai Quỳnh3 Lê Nguyễn Thảo Nguyên3 Nguyễn Viết Khẩn3 1 Phòng Quản lý Khoa học Trường Đại học Đông Á 33 Xô Viết Nghệ Tĩnh Quận Hải Châu Đà Nẵng 2 Viện Ứng dụng Khoa học và Sự sống Trường Đại học Đông Á 33 Xô Viết Nghệ Tĩnh Hòa Cường Nam Hải Châu Đà Nẵng 3 Khoa Dược Đại học Y Dược Huế Đại học Huế 06 Ngô Quyền Huế Tác giả chịu trách nhiệm chính khanhnt2501@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận Ngày đăng TÓM TẮT Gaba ƴ-aminobutyric acid là một amino acid tự nhiên đóng vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh của cơ thể người giúp làm giảm căng thẳng về tinh thần và thể chất giảm bớt lo lắng tạo tâm trạng bình tĩnh và dễ ngủ. Do đó trong nghiên cứu này chúng tôi tiến hành xây dựng quy trình xác định hàm lượng Gaba có trong các sản phẩm trà bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử UV- Vis. Mẫu trà được thu mua trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế sau đó được chiết bằng ethanol 96o và tiến hành loại bỏ tạp chất bằng dung môi hữu cơ và loại màu bằng than hoạt tính. Dung dịch thu được tiến hành phản ứng tạo màu berthelot và đo mức độ hấp thụ phân tử tại bước sóng 630 nm. Kết quả cho thấy phương pháp được sử dụng trong nghiên cứu này có độ chọn lọc độ chính xác cao. Vì vậy quy trình này có thể sẽ phù hợp với các phòng thí nghiệm nhỏ và vừa trên cả nước. Từ khóa Gaba quang phổ hấp thụ phân tử trà DEVELOPING A METHOD FOR QUANTIFYING GABA GAMMA- AMINOBUTYRIC ACID IN TEA PRODUCTS BY MOLECULAR ABSORPTION SPECTROPHOTOMETRIC METHOD Tan Khanh Nguyen 1 2 Phong Phu Nguyen 3 Mai Quynh Thi Nguyen 3 Thao Nguyen Le Nguyen 3 Khan Viet Nguyen 3 1 Scientific Management Department Dong A University 33 Xo Viet Nghe Tinh Hoa Cuong Nam Hai Chau Da Nang 55000 Vietnam 2 Institute of Applied Life Sciences Dong A University 33 Xo Viet Nghe Tinh Hoa Cuong Nam Hai Chau Da .
