Bài viết Tối ưu hóa quá trình chiết xuất một số hợp chất có hoạt tính sinh học trong hải sâm (Holothuria scabra) nghiên cứu tối ưu hóa quá trình chiết xuất với sự hỗ trợ của sóng siêu âm để chiết xuất một số hợp chất có hoạt tính sinh học trong hải sâm bằng cách thiết kế thí nghiệm và tính toán trên phần mềm Design expert (phiên bản Trial, StatEaseInc., Minneapolis, USA). | 126 Ngô Thị Minh Phương TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH CHIẾT XUẤT MỘT SỐ HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC TRONG HẢI SÂM HOLOTHURIA SCABRA OPTIMIZATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM SEA CUCUMBERS HOLOTHURIA SCABRA Ngô Thị Minh Phương Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng1 Tác giả liên hệ ntmphuong@ Nhận bài 07 9 2022 Chấp nhận đăng 26 10 2022 Tóm tắt - Bài báo này nghiên cứu tối ưu hóa quá trình chiết xuất Abstract - This study aims to optimize ultrasound-assisted với sự hỗ trợ của sóng siêu âm để chiết xuất một số hợp chất có extraction parameters affecting bioactive compounds yield from sea hoạt tính sinh học trong hải sâm bằng cách thiết kế thí nghiệm và cucumbers such as temperature time by designing experiments and tính toán trên phần mềm Design expert phiên bản Trial Stat- calculations on Design expert Software version Trial Stat Ease EaseInc. Minneapolis USA . Kết quả cho thấy nhiệt độ và thời Inc. Minneapolis USA . It was found that ultrasonic temperature gian siêu âm có ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất. Điều kiện tối and time played the important role in the extraction process. The ưu để chiết xuất là nhiệt độ 51 9oC Thời gian 38 97 phút và hàm optimum conditions for extraction of these bioactive compounds lượng flavonoid phenolic và saponin thu được từ hải sâm tương were minutes and the yield of flavonoid phenolic và ứng là 5 02 mg GAE g 1 48 mg RE g 0 36 mg DE g. Kết quả saponin were mg GAE g mg RE g mg DE g này cho thấy tiềm năng trong việc chiết xuất với sự hỗ trợ của respectively. The results prove the potentials for the ultrasonic- sóng siêu âm để sản xuất hợp chất hoạt tính sinh học từ hải sâm assisted extraction to produce bioactive compounds from sea nhằm ứng dụng trong y học và thực phẩm chức năng. cucumbers for medical and functional food applications. Từ khóa - Flavonoid hải sâm phenolic saponin tối ưu hóa Key words - Flavonoid sea cucumber phenolic saponin optimization 1. Đặt vấn đề Để khai thác .
