Nghiên cứu cố định tế bào nấm men (Saccharomyces cerevisiae) bằng Ca-alginate ứng dụng lên men ethanol từ dịch nước mía

Đề tài "Nghiên cứu cố định tế bào nấm men (Saccharomyces cerevisiae) bằng Ca-alginate ứng dụng lên men ethanol từ dịch nước mía" cho thấy các tế bào nấm men cố định đạt hiệu quả lên men rượu ở dịch nước mía cao hơn gấp 2,6 lần về sản lượng cũng như 1,4 lần về nồng độ ethanol so với lên men rượu từ các tế bào nấm men tự do. Mời các bạn cùng tham khảo! | NGHIÊN CỨU CỐ ĐỊNH TẾ BÀO NẤM MEN SACCHAROMYCES CEREVISIAE BẰNG CA-ALGINATE ỨNG DỤNG LÊN MEN ETHANOL TỪ DỊCH NƯỚC MÍA Nguyễn Bằng Phi1 1. Viện Phát Triển Ứng Dụng TÓM TẮT Công nghệ cố định tế bào từ lâu đã được nghiên cứu và ứng dụng mạnh mẽ trong các ngành công nghiệp liên quan đến thực phẩm và nhiên liệu sinh học. Trong nghiên cứu này các tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae được cố định theo phương pháp nhốt trong các hạt gel Ca-alginate sau đó được tiến hành lên men tạo ethanol với dịch nước mía tiệt trùng nhằm đánh giá hiệu quả của các tế bào cố định này đến quá trình lên men. Kết quả nghiên cứu cho thấy các tế bào nấm men cố định đạt hiệu quả lên men rượu ở dịch nước mía cao hơn gấp 2 6 lần về sản lượng cũng như 1 4 lần về nồng độ ethanol so với lên men rượu từ các tế bào nấm men tự do. Kết quả này cho thấy hoạt lực cao của tế bào cố định bằng Ca-alginate trong lên men rượu từ dịch nước mía và vẫn còn hoạt tính sau 4 lần lên men. Từ khóa Ca-Alginate dịch nước mía ethanol lên men tế bào cố định. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Rượu và các đồ uống có chứa ethanol từ lâu đã là một loại đồ uống được yêu thích trên toàn thế giới. Nhiều loại hình sản xuất lên men rượu truyền thống và công nghiệp vẫn luôn được duy trì phát triển và mở rộng cho đến hiện tại. Cùng với đó là việc ứng dụng khoa học - công nghệ để cải tiến và nâng cao hiệu quả quá trình lên men vẫn luôn là một chủ đề nghiên cứu hấp dẫn kể cả hàn lâm và ứng dụng. Bên cạnh việc cải thiện các chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae bằng chủng Spathaspora passalidarum Scheffersomyces stipites Nakanishi và nnk. 2017 hoặc thay đổi cơ chất thì việc cố định tế bào cũng là một kỹ thuật cho thấy hiệu quả cao trong việc lên men ethanol. Cố định tế bào được định nghĩa là việc bao bọc lưu trữ hay gắn các tế bào nấm men lên một chất mang thông qua nhiều phương pháp như nhốt trong gel hấp phụ liên kết ion hay liên kết nguyên tử mà không ảnh hưởng đến hoạt tính sinh học của tế bào Bayrock và Michael Ingledew 2001 Hương và nnk.

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
10    66    2    29-03-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.