High methoxyl pectin from the soluble dietary fiber of passion fruit peel forms weak gel without the requirement of sugar addition

Passion fruit peel (PFP) is a by-product from the fruit processing industry, accounting for approximately 50 % of the fruit weight. It is well known for its health properties, although few studies evaluated its rheological properties. PFP polysaccharides (PFPP) contain a high methoxyl pectin (HMP), specifically a 70 % methylesterified homogalacturonan. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
109    3    1    29-03-2024
241    86    3    29-03-2024
23    61    2    29-03-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.