A mechanistic approach to studies of the possible digestion of retrograded starch by -amylase revealed using a log of slope (LOS) plot

The rate and extent of digestibility of starch were analysed using the logarithm ofthe slope (LOS) method. Digestibility curves with -amylase were obtained for starches in their native, gelatinised and 24 h retrograded form. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
26    58    1    28-04-2024
14    82    1    28-04-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.