Tiểu luận Hóa sinh đại cương "Đường đơn Mannose và các ứng dụng của nó trong đời sống" có nội dung giới thiệu chung về đường đơn; Tìm hiểu cấu trúc phân tử, phân loại, tính chất hóa học của Mannose; Ứng dụng thực tiễn của Mannose đến đời sống con người. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết tại đây nhé! | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Viện Khoa học và Công nghệ Môi trường _oOo_ TIỂU LUẬN HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG Đề tài Đường đơn Mannose và các ứng dụng của nó trong đời sống Giảng viên hướng dẫn Sinh viên Hoàng Xuân Huy MSSV 20174775 Lớp HH01 TS. Giang Thị Phương Ly HÀ NỘI - 2020 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU NỘI DUNG I GIỚI THIỆU CHUNG Giới thiệu về đường đơn Monosaccharide tên Việt hóa Monosaccarit từ mono đơn sacchar đường ở tiếng Hy Lạp hay đường đơn là đơn vị cơ bản nhất của các carbohydrate quan trọng trong sinh học. Chúng là dạng đơn giản nhất của đường thực phẩm và cũng gồm các chất thuộc nhóm chất xơ. Thường không màu tan trong dung môi nước và là tinh thể chất rắn. Một vài monosaccharide có vị ngọt. Giới thiệu về Mannose Nguồn gốc Nguồn gốc của cả quot mannose quot và quot mannitol quot là manna mà Kinh Thánh ghi lại là thực phẩm được cung cấp cho người Israel trong cuộc hành trình của họ ở vùng Sinai. Một số cây và cây bụi có thể tạo ra một chất gọi là manna chẳng hạn như quot cây manna quot Fraxinus ornus từ đó dịch tiết mannitol ban đầu được phân lập. Mannose là loại đường tự nhiên có thể tìm thấy trong nhiều loại trái cây rau đậu như nam việt quất táo cam đào bông cải đậu xanh . Mannose có thể được hình thành do quá trình oxy hóa mannitol. Nó cũng có thể được hình thành từ glucose trong lobry-de Bruyn-van Ekenstein. Khái niệm Mannose hay Mannoza là một đường monome của sê-ri aldohexose Mannose là C-2 epimer của glucose. Mannose rất quan trọng trong quá trình trao đổi chất của con người đặc biệt là trong glycosyl hóa của một số protein nhất định. Một số rối loạn bẩm sinh glycosyl hóa có liên quan đến đột biến các enzyme liên quan đến chuyển hóa mannose. Mannose không phải là một chất dinh dưỡng thiết yếu nó có thể được sản xuất trong cơ thể người từ glucose hoặc chuyển thành glucose. Mannose cung cấp 2-5 ca-lo mỗi gam. Mannose được bài tiết một phần qua nước tiểu. đổi chất Trong khi phần lớn mannose được sử dụng trong glycosyl hóa được .
