Bài giảng "Hóa sinh đại cương: Chương 1 - Giang Thị Phương Ly" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Khái niệm, định nghĩa về glucid; Vai trò, chức năng và nhu cầu của glucid; Phân loại glucid; Cấu trúc và tính chất của một số glucid quan trọng; . Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng! | 1 Phần I Thành phần và cấu tạo của cơ thể sống Thành phần các loại hợp chất của cơ thể sống Cấu tạo và tính chất của Glucid Cấu tạo và tính chất của Lipid Cấu tạo và tính chất của Protein Cấu tạo và tính chất của Nucleic acid Enzym Vitamin Chất trợ sinh 2 Thành phần các loại hợp chất của cơ thể sống Trong cơ thể người trưởng thành 70kg có chứa khoảng 3 x 1027 nguyên tử và ít nhất khoảng 60 nguyên tố hóa học ở cấp độ nguyên tử cấu thành nên các cơ thể sống giới vô cơ và hữu cơ là thống nhất 3 Thành phần các loại hợp chất của cơ thể sống Các nguyên tố đa lượng đại lượng Khối lượng chất sống của cơ thể lớn hơn 10-4 hay 0 01 có 11 nguyên tố chiếm 99 khối lượng cơ thể là O C H N P S Cl Ca K Na Mg C là ngtố hóa học đặc biệt quan trọng cấu trúc nên bộ khung của các đại phân tử Các nguyên tố vi lượng I F Br Si Bo Fe Zn Cu Mn Co Ni Al Ti Sn Mo Pb và siêu vi lượng Vd Rb Cs Li Ba Sr Ag Cr 4 Vai trò các loại hợp chất của cơ thể sống Nước chiếm 20-97 trọng lượng cơ thể sống tồn tại dưới dạng tự do và gel hydrat hóa Vai trò dm điều hòa pH điều hòa thân nhiệt tham gia chuyển hóa trong các phản ứng oxi hóa khử thủy phân cung cấp H O H OH- Các hợp chất vô cơ chiếm 4-5 trọng lượng khô chủ yếu là ở các mô xương và mô nâng đỡ ngoài ra còn có trong thành phần dịch bào để điều hòa áp suất thẩm thấu điều hòa vận tải và chuyển điện tử Nhiều ngtố vi lượng là thành phần cấu trúc bắt buộc của hàng trăm hệ enzim xúc tác cho phản ứng hóa sinh trong tế bào 5 Phân loại Các hợp chất hữu cơ chiếm 90-95 trọng lượng khô tùy theo vai trò chuyển hóa của chúng trong cơ thể đc phân làm 3 loại chính Các đại phân tử sinh học Glucid Protein Lipid Nucleic acid Chất xúc tác sinh học Enzim Làm tăng tốc độ đạt đến cân bằng cho phản ứng hóa sinh Vitamine Hỗ trợ enzim trong xúc tác Hormon Điều hòa chuyển hóa của cơ thể sống Các sản phẩm chuyển hóa trung gian Các chất chuyển hóa trung gian oza axit hữu cơ rượu amin Các chất thải CO2 Ure Các chất trợ sinh kháng sinh chất tạo màu tạo hương 6 Chương 1 Glucid Mục .
